Из Бонифачо в Париж: Матьё Гонтье по прозвищу Petit Matieu («Малыш Матьё») славится своей любовью к корсиканским продуктам и средиземноморским рецептам. Его сезонная кухня, отличающаяся благородством вкуса и ориентированная на семейную трапезу, говорит сама за себя, как и эклектическая, ритмичная атмосфера двух его ресторанов. Давайте с ним познакомимся.
• Имя: Матьё Гонтье по прозвищу Petit Matieu («Малыш Матьё»). • Ресторатор в Бонифачо и Париже. • Учился в школе Ферранди (Ferrandi) в Париже и изучал искусство виноделия в корсиканской бакалейной лавке A Loghja. • Он заслуживает внимания, потому что его имя есть во всех именитых путеводителях ─ Гонтье умеет создавать меню, в которых хочется попробовать все, а в его рестораны всегда хочется вернуться. • Отличительная черта: делает только то, что ему нравится, работает только с сезонными продуктами, в чем ему помогают начинающие шеф-повара.
Рестораны Petit Matieu:
- На Корсике (каждое лето): @centrenautiquebonifacio.
- В Париже: @Lepetitmatieu
Полезная информация:
Автор: Эмили Гильхен
Автор и редактор из Парижа.
