Champagne är en region som är stolt för sin vintillverkning och för sina vinodlare som har lyckats bevara och förbättra vinområdet med denna unika produkt av yppersta finess. Men vad gömmer sig bakom dessa fina bubblor man skålar med för att fira alla glada nyheter? På 5 minuter får reda på allt du behöver om Champagne...
Champagne är ett vin.
Man glömmer nästa bort det eftersom namnet talar så bra för sig själv. I takt med sina framgångar har champagne blivit ett varumärke i sig, men det är viktigt att komma ihåg att det framför allt är ett vin. Det tillhör familjen mousserande-viner, i motsats till stilla viner.
Champagne-regionen har hedrats av UNESCO.
Den 4 juli 2015 blev ”Champagnes vingårdar, vinhus och vinkällare" upptagna på UNESCOs världsarvslista. Denna högsta utmärkelse är en erkännelse inte bara för ett kulturlandskap, utan även för arbetet i en sektor som har lyckats producera, distribuera och skydda en unik produkt.
Champagne finns bara i Champagne-regionen.
Området som får kallas AOC har definierats enligt en lag från 1927 och täcker 34 000 hektar. Champagne är offer för sin framgång och ofta föremål för identitetsstöld. Man får endast kalla ett vin för champagne om det producerats, skördats och förberetts i det avgränsade området Champagne i Frankrike!
Champagne – en personlighet med många ansikten.
Champagne är indelat i fyra stora regioner. Längst i norr, montagne de Reims, där pinot noir-druvan ger styrka och generositet. Pinot meunier-druvan i Vallé de la Marne, Marnedalen, ger fruktighet åt champagne rosé. Söder om Epernay ligger Côte des Blancs med sin kalkjord och det är chardonnay-druvans förlovade land. Längre ned i söder finns Côte des Bar och dess kontinentala klimat som ger en lätt pinot noir. Men innanför dessa stora linjer finns en hel mosaik av mikroområden. Varje vingård ger sin egen identitet till vinet.
Allt är en fråga om färg mellan blanc de blancs och blanc de noirs.
En blanc de blancs är en champagne gjord endast på gröna vindruvor med chardonnay-druvor. Så långt är allt klart! En blanc de noirs är gjord på endast blå vindruvor (pinot noir och/eller pinot meunier). Två druvsorter med färgat skal men vitt innedöme.
Det är det enda franska vinet som kan framställas genom att blanda rött och vitt vin.
Champagne rosé kan framställas på två olika sätt. Efter en kort macerationfas med blå druvor som avger lite av sin färg eller genom att blanda rött och vitt vin från appellationen.
Champagnemetoden är en interplanetär referens.
Méthode champenoise (eller traditionnell metod) är en noggrant definierad vinframställningsmetod för att göra champagne. Genom århundradena har Champagnes vinbönder lärt sig att ”tämja sina bubblor" för att försäkra sig om sina viners mångfald och excellens. ”Champagnes stora dam”, Fru Clicquot, vågade redan på 1700-talet trotsa reglerna och förbättra denna teknik.
Champagne är en trogen bordsföljeslagare.
Dess jordars mångfald, blandningens alkemi, tiragelikörens hemlighet, det långa åldrandet i de mystiska välvda källarna; allt detta skapar en mängd olika typer av champagne som kan glädja alla smaker, från aperitifen till efterrätten!
Champagne är en region där jordarnas skönhet och vinodlarnas kunskaper ger ett exceptionellt vin.
Mer information
- En tidning att bläddra i: Cuvée Magazine n° 1 Champagne.
- Ett Instagram-konto att följa: @oenospheres_champagne.
- Besök de mystiska underjordiska vinkällarna: Champagnehusen.
- Upptäck en av Frankrikes främsta Art déco-städer: Reims.
För att ta reda på mer:
Av La WINE-ista
Redaktris på vigne & vin, bloggerska, vinodlare.
