Cognac, den världskända spritdrycken, avnjuter man naturligtvis som den är men den förekommer även sedan länge i cocktails. Vi berättar om några klassiska cognacsdrinkar och ger dig de historiska recepten!
De stora klassikerna
På 1800-talet började man att använda cognac i cocktails. Ofta blev dessa till stora klassiker i barer runt om i världen, från New York till Shanghai, London och … Cognac.
Bland de allra första cocktailrecepten finner man Mint Julep. Den skapades omkring 1800 i USA och receptet är enkelt: cognac, färsk mynta och socker!
Lite senare, omkring 1830, skapades cocktailen Sazerac i det franska kvarteret i New Orleans. Detta recept är mer raffinerat och innehåller en kombination av cognac, socker, Peychaud’s Bitters (baserad på gentiana), absint och citron. Den är fortfarande en klassiker bland de stora cognacsdrinkarna. Ytterligare trettio senare, omkring 1860, uppfanns drinken Cognac Collins i London.
Receptet är fortfarande aktuellt:
• Cognac 40 ml • Citronsaft 20 ml • Socker 15 ml • Kolsyrat vatten 120 ml
En ny generation cocktailmakare med nya spännande recept
Cognac förnyar sig ständigt och inspirerar nya generationer av cocktailmakare. Elegans, friskhet, harmoni och nya smaker … kreativiteten flödar hos bartendrar och cocktailmakare för att förhöja smaken med denna ädla dryck. Bland de många drinkar som tillkommit nyligen utmärker sig speciellt Cognac Summit. Den skapades 2008 i Cognac av 20 av världens mest framstående cocktailmakare. Idag är den en av de allra främsta cognacsdrinkarna.
Recept på Cognac Summit
Ingredienser: • 4 tunna skivor ingefära • 4 till 5 isbitar • 4 cl Cognac VSOP • Rivet skal av en lime • 6 cl lemonad • 1 tunn skiva gurka
Beredningstid 3 min:
Direkt i glaset
Börja med att lägga 4 skivor ingefära i glaset och krossa dem med en mortelstöt.
Tillsätt isbitarna och häll i cognacen.
Tillsätt rivet skal av en lime, komplettera med lemonad.
Garnera med en skiva gurka.
Recept på Cognac Summit på video:
Visste du att:
Cognac passar också väldigt bra i matlagning! Vill du använda dig av cognacens smaker i din förrätt, huvudrätt eller dessert? Detta är möjligt med appen Cognac Pairing. Den är gratis på Apple Store och Android. Utöver råd och tips på hur man kombinerar cognac med olika maträtter finner man här receptidéer från kockar i samarbete med restaurangguiden Gault-et-Millau och även olika quiz där du kan testa dina kunskaper om cognac.
Våra tips på cocktailbarer med cognacsdrinkar … i Cognac!
I centrum av Cognac finns fyra barer som rekommenderas starkt om man vill njuta av riktigt goda cognacsdrinkar.
Le Bar Louise, på Place François 1er, skapades av två lärare med ett brinnande intresse för cognac. Ett säkert kort.
Le Bar Luciole, trevlig belägen vid floden Charente och ett perfekt ställe för att upptäcka cognacens alla goda sidor.
Indigo by Martell, en spektakulär takbar högst upp på La Fondation d’Entreprise Martell där det serveras innovativa cocktails.
Le 1838, i det gamla tunnbinderiet till Maison Monnet, som idag är omvandlat till Hôtel Chais Monnet & Spa, kan man välja bland över 400 cognacsorter för speciella tillfällen.
Missbruk av alkohol är farligt för hälsan.
För ytterligare information:
Läs också:
Av de redactie van Nouvelle Aquitaine
