Trädekorationer, glaskulor, grankransar, kryddiga julkakor … Bakom de franska jultraditioner ligger ett gediget kunnande som ofta går långt tillbaka i tiden och som många konsthantverkare gärna spinner vidare på. Vi tar en närmare titt några av dessa vackra och goda ting som hör julen till.
Julkulor i blåst glas
Det var i Vogeserna som julkulan uppfanns. Legenden berättar att en glasblåsare från Goetzenbruck under vintern 1858 fick idén att blåsa några glaskulor att hänga i julgranen då det var brist på äpplen som man vanligtvis använde som julgransdekoration. Sedan dess har man forsatt med denna hantverkstradition på Centre International d’Art Verrier i Meisenthal. Varje år skapas en kollektion i samarbete med en konstnär. Efter ”Arti” 2018 och”Lab 2019” går vi i år ombord på kapseln Magma, designad av Emma Pfleiger och Antoine Foeglé, för en upptäcksfärd i jordens inre.
Läs också:Fullt blås i glasbruken i Vogeserna
Julgransdekorationer i trä
Efter julkulan i blåst glas från Meisenthal fortsätter vi dekoreringen av julgranen med hantverksmässigt tillverkade träföremål. På ”Miwitipee” slipas, skärs och limmas det. Resultatet är en julkollektion av trä som ger en ny dimension till denna typ av julgransdekoration såsom grafiska julgranshängen, snöflingor som ser ut som om de är gjorda av spets, dekorativa trädjur att sätta ihop själv, jullandskap som man ställer bredvid granen och även tårtdekorationer.
I Alsace är hjärtat, som är en skyddande symbol, mycket vanligt förekommande och givetvis finns det även som julgransdekoration. På ”Au p’tit bonheur” har man ett stor urval av julhjärtan i trä och tyg i olika färger och med utskurna mönster. Här finns också julgranshängen i form av djur, granar och olika figurer från julkrubban. En särskild uppmärksamhet förtjänar kringlan, som är så smakfullt utformad att man skulle vilja sätta tänderna i den!
Lerfiguer med julbudskap
När julgranen är färdigklädd riktar vi in oss på julkrubban, detta rollspel där man iscensätter Jesu födelse med hjälp av santoner. Dessa lerfigurer är traditionellt handgjorda av santontillverkarna i Provence och är en symbol för regionen. Santonens tillblivelse börjar med att man skapar en siluett i lera som sedan används för att skapa gjutformen. Många moment och en stor noggrannhet behövs sedan för att ge liv åt en karaktär, såsom gjutning, torkning, retuschering, bränning och slutligen dekorering.
Även om de mest kända santonerna är de som handlar om födelsen (den heliga familjen, de tre vise männen och ängeln Gabriel) finner man idag allt för att bygga upp en typisk provensalsk by. Här finns köpmän av alla slag, herdar, olika kvinnofigurer, bagare, bönder, församlingspräster och utan att förglömma den oersättliga ”Le Ravi”, som ungefär kan översättas med ”den glade byfånen”. Varje år arrangeras santonmarknader där man kan utöka sin samling. Santonmarknaden i Marseille är den äldsta med sina över 200 år!
Juliga och ljuvliga kryddor
Här är en tradition som kommer från östra Frankrike, närmare bestämt från Alsace. När jul- och nyårshelgerna närmar sig fylls gatorna i Alsaces städer och byar med den karakteristiska doften av en blandning av kryddor och honung. Här finns kakor i olika former såsom hjärtan och gubbar och olika varianter av bröd, och varje konditor använder sin personliga touch för att göra sina bakverk speciella.
Hos Mireille Oster, där man har bakat kryddkakor sedan 1930-talet använder man förutom kryddor även andra ingredienser från hela världen såsom gojibär, dadlar och ingefära.
Hos Christophe Felder lägger man mycket vikt vid kryddornas betydelse och chefskonditorn drar sig inte för att åka tusentals mil från sina hemtrakter i Alsace för att finna dem.
Konstnärliga julkransar
Precis som den färdigklädda julgranen är julkransen på dörren eller över spisen ett tecken på att den magiska juletiden är här. Men var kommer denna tradition ifrån? Ursprungligen bestod kransen förutom granris och dekorationer även av fyra ljus som symboliserar adventstidens fyra veckor innan jul.
Idag vidareutvecklar formgivare denna tradition med julkransar. I Normandie, i Pays d’Auge, har ”Escapade Champêtre” gjort torkade blommor till sin specialitet. Inför jul- och nyårshelgerna skapar man kransar med evighetsblomman Immortelle, kottar, blad och vildgräs i olika nyanser av rött, grönt och vitt. En krans som man kan glädjas av långt efter julhelgerna!
Magnifika mandeldelikatesser
Torkad frukt, mandlar, citrusfrukter, färsk och kanderad frukt, nougat … Det är inget som helst problem att följa den provensalska traditionen med de 13 desserterna! Vid sidan av dessa sötsaker finner man det lilla bakverket calissons, en annan provensalsk specialitet som går tillbaka ända till 1400-talet. På Confiserie du Roy René i Aix-en-Provence fortsätter man denna urgamla tradition och tillverkar sina klassiska calissons med mandel och kanderad frukt, som är gula till färgen och toppade med vit glasyr. För att förgylla julbordet finns också calissons i färgglada varianter med originella smaker såsom jordgubb-basilika, choklad-hasselnöt och klementin-kakao.
Av Constance Dive
