Fransk whisky kan klart mäta sig med sina skotska och japanska kusiner. Bland annat i Bretagne och på Korsika produceras flera prestigefyllda whiskysorter och exklusiva single malts. Vi tittar närmare på fem stora franska whiskyproducenter.
1. Distillerie Warenghem i Côtes-d’Armor
Den äldsta franska singelmalten föddes i Bretagne 1998, i Lannion på den Rosa Granitkusten. Den har framtagits av det hundraåriga destilleriet Warenghem och deras sortiment av Armorik Whisky har den geografiska beteckningen Whisky Breton. De bryggs på lokalt vatten och fermenteras, destillerades och lagras i Bretagne. Destilleriets stjärnwhisky Armorik Double Maturation lagras på bretonska ekfat och sedan på Sherry Oloroso-fat. Den utsågs till bästa europeiska whisky vid World Whiskies Awards 2013 och har därefter vunnit flera guldmedaljer.
2. Distillerie des Menhirs i Finistère
Vår färd längs whiskyrutten fortsätter i det keltiska landskapet. I Plomelin finner vi Distillerie des Menhirs där familjen Le Lay sedan 2002 producerar den enda whiskyn i världen på bovete, kallad EDDU. Till skillnad från den skotska och irländska whiskyn som görs på korn använder man sig här av detta typiska bretonska sädesslag som ger whiskyn dess blommiga, kryddiga och fruktiga smak. Denna mycket speciella whisky lagras på ekfat, såsom deras EDDU Gold som lagras i sju år, och som kuriosa kan sägas att EDDU betyder ”bovete” på bretonska.
3. Domaine des Hautes Glaces i Alperna
Uppe i Alperna ligger gårdsdestilleriet Domaine des Hautes Glaces som tillverkar exklusiva och eleganta whiskys. Sedan 2009 producerar man här en ekomärkt single malt, inspirerad av det bergiga landskapet i naturområdet Trièves. Resultatet är häpnadsväckande, med en sprudlande rikedom av nya och unika noter. Moissons Single Malt är en traditionell whisky medan Ampelos Single Cask, med numrerade flaskor, har en fylligare smak med kryddiga noter.
4. Distillerie Castan i Occitanien
I tre generationer har Distillerie Castan specialiserat sig på destillering av frukt. 2010 började grundarens barnbarn Sébastien Castan och hans fru Céline att producera whisky och skapade här den första whiskyn från Tarn, Vilanova Berbie, en rund whisky med noter av torkade frukter och honung. Fyra andra whiskys följde därefter, såsom Vilanova Terrocita, en bärnstensfärgad torvwhisky som belönades med guldmedaljen på Concours Régional Agricole i Paris 2019! Namnet Vilanova är en occitansk term som betyder ”Villeneuve” och som är namnet på byn där Distillerie Castan ligger.
5. Domaine Mavela på Korsika
I kommunen Aléria, mitt i Domaine de Casabianda mellan havet och bergen ligger Distillerie Mavela. Detta är det enda whiskydestilleriet på Korsika och här har man producerat whisky sedan 2004, i ett milt och soligt medelhavsklimat. Och det är tack vare de exceptionella förutsättningarna i detta område som P&M Single Malt 2014 fick poängen 95/10 i Jim Murrays Whiskybibel, vilket placerade den som den femte bästa whiskyn i världen! Domaine Mavela har också en P&M Vintage som är mycket uppskattad för sina subtila noter av aprikos, päron, hasselnöt och örter.
För ytterligare information:
Besök Occitanien - Södra Frankrike
Läs också: Drick vin med antikens gudar: en ny utställning i Bordeaux
Av Sandy Pérolle
