Lyon är känt för sin kulinariska tradition och som kronan på verket öppnar det sedan länge efterlängtade Cité internationale de la gastronomi (Internationell gastronomisk stadsdel, red.) i höst (2019). Här bodde Paul Bocuse, grundaren av den prestigefyllda kocktävlingen Bocuse d’Or, och Lyon-regionen bjuder också på många fina viner. Följ med France.fr till denna dynamiska plats i hjärtat av Grand Hôtel-Dieu vid floden Rhônes.
Cité internationale de la gastronomie kommer bli en favoritplats för alla som älskar gastronomi.
På samma gång ett museum, ett kulturcenter och en plats för innovation – utforskar också Cité internationale de la gastronomi några av människans mest grundläggande upplevelser: att förbereda sina matvaror, förbereda sin måltid och samlas runt bordet.
”Målet är att skapa en vision för den kulinariska kulturen där nyckelord som exceptionell, diversitet och tillgänglighet är avgörande för det historiska ögonblick som vi gärna vill skapa. ” berättar Michelin-kocken Régis Marcon, som är ordförande för komitén som ligger bakom strategin av Cité internationale de la gastronomie.
Men Cité internationale de la gastronomi representerar inte bara en resa krimg bordets många glädjeämmen. Konceptet utforskar också teman som sundhet, välmående och franskt art de vivre. På 4 000 kvadratmeter, fördelade på fyra våningar, där temat är integrerat i inredningen och där den äldsta delen av byggnaden på första våningen, innehar den permanenta utställningen som omfamnar sambandet mellan kost och hälsa.
De gastronomiska middagarna under lupp
Den permanenta utställningen är utarbetad och realiserad av Musée des Confluences, medan argenturen Casson Mann står bakom scenografin. Genom att bjuda in publiken till en rekonstruktion av en äkta festmåltid, utforskar den permanenta utställningen Lyons gastronomi. Man får också uppleva den gastronomiska middagens många etapper, de kulinariska traditionerna från världens alla hörn samt historien bakom det gamla sjukhuset, Hôtel-Dieu, där man ansåg att kost och sundhet går hand i hand.
På andra våningen är Gastro Lab dedikerad till nya initiativ inom restaurangbranschen, medan MIAM MIAM! försöker förklara kostcykeln från råvara till konsumering. Den översta våningen är dedikerad de permanenta utställningarna samt ett öppet kök, där besökarna kan uppleva kulinariska demonstrationer och andra tematiska smakupplevelser.
Längs med floden Rhône ligger Cité internationale de la gastronomie, i hjärtat av Lyons gamla sjukhus från 1100-talet. Det är känt för sin imponerande kupol ritad av arkitekten Jacques-Germain Soufflot, som också ligger bakom Panthéon i Paris.
Detta praktfulla stycke kulturhistorisk arkitektur har blivit renoverat och kan nu återigen bli kallad en levande plats. Hôtel-Dieu i Lyon innehar idag både restauranger, butiker samt hotellet InterContinental Lyon Hôtel-Dieu, som öppnade innan sommaren. Man hittar Cité internationale de la gastronomie i den äldsta delen av den gamla byggnaden och med sina erbjudanden inom välmående och gastronomi kompletterar ”citéen” de andra initiativen i Lyons Hôtel-Dieu på finaste sätt.
För ytterligare information:
Läs också:
Allt du behöver veta om Lyons bouchon restauranger på 5 minuter
Av Andrew Milne
