Den vackraste parisiska kärlekshistorien är kanske stadens kärlek till bröd - för vad skulle Paris vara utan bagerier på varje gatuhörn? Bageriet Utopie lockar alla förbipasserande i 11:e arrondissementet med doften av nybakat bröd. Vi följde med bakom kulisserna ...
När Paris vaknar har bagaren och konditorn Erwan och Sébastian redan stått vid ugnen i flera timmar. För fyra år sedan bestämde de sig för att öppna bageriet Utopie. Konceptet är hembakade varor med absolut respekt för ingredienserna och nya kreationer varje vecka. Bageriets bröd är autentiskt och har dess egen starka särprägel. Inspirationen får Erwan och Sébastian på deras resor och deras kreativitet lönade sig i 2016 då Utopie fick titeln 'bästa bageri i Frankrike'.
När man går in i detta tempel för bröd och kakor vaknar sinnena. Så snart dörren öppnas förtrollas man av lukten av varmt bröd och croissanter, eller av synen av blåbär, baguetter med aktivt kol eller chokladmjölk med hasselnötskräm. Men det mest berusande ögonblicket är den första biten av ett bröd med en ljuvligt krispig skorpa.
Bakom disken, i hjärtat av bageriet, kan du se bagarnas savoir faire. Varje dag knådas, bakas och formas bröd och kakor enligt anrika traditioner. Det är ingen tvivel om att Utopies bagare är dedikerade till att hedra en av de mest älskade parisiska symbolerna: brödet.
Vill du veta mer:
Av France.fr
