Hur ett bröd har kommit att bli symbolen för en hel nation. Det går inte att förstå förrän man har provat på en äkta fransk baguette. Den är kopierad överallt i världen. Men det är på hemmaplan som den är som allra bäst. Man måste provsmaka den i sin naturliga omgivning. Kommer du med?
Namn: traditionell fransk baguette Ursprung: osäkert Storlek: mellan 55 och 65 cm Vikt: mellan 250 och 300 g Familj: la flûte (flöjten – tjockare), la ficelle (strängen – tunnare), sandwich och tartine (smörgås) Anhängare: alla som inte är rädda för gluten
När: den årliga tävlingen om Paris bästa baguette
Hur man känner igen en bra baguette:
- återfinner formen när man nyper i den
- verkligt krispig skorpa, fin färg och inte för tunn
- luftig inuti med mjuka och oregelbundna hål
- diskret smak av salt och surdeg
- och framförallt en mycket lång kö framför bageriet
Av Émilie Guilhen
Copywriter och redaktionell skapare i Paris.
