Mathieu Gontier, alias Le Petit Matieu, delar med sig av sin passion för korsikanska specialiteter och medelhavsinfluenser, från Bonifacio till Paris. Han har blivit känd för sin säsongsbetonade matlagning som både är familjär och generös, liksom den eklektiska och rytmiska stämningen på hans två restauranger. Vi följer med honom.
• Han heter Mathieu Gontier, alias Le Petit Matieu. • Han är krögare i Bonifacio och i Paris. • Han är upplärd på Ecole Ferrandi, i Paris. Men också på l’Epicerie Corse i Loghja för oenologikunskaperna. • Vi följer honom för han finns med i alla trendiga guideböcker. Och framförallt eftersom han har talangen som krävs för att skapa menyer som man drömmer om att få provsmaka på ställen som man vill komma tillbaka till. • Särskild egenskap: han tillagar bara det han själv tycker om, endast när det är rätt säsong och med nyutexaminerade kockar.
För att följa honom:
• på Korsika, varje sommar @centrenautiquebonifacio. • I Paris, @Lepetitmatieu
För att ta reda på mer:
Av Émilie Guilhen
Copywriter och redaktionell skapare i Paris.
