I soppa, pajer, rostad eller som mos ... Pumpan är höstens favorit! Utforska våra recept, både enkla och mer raffinerade, för att laga pumpa i alla dess former. Bon appétit!
Vet du hur många olika typer av pumpa det finns? Kanske du känner till jättepumpa och butternutpumpa, men har du hört talas om spagettipumpa, muskatpumpa, hokkaidopumpa … Och visste du att zucchini även kallas för sommarpumpa? Här är tre recept från matuniverset Le Parfait och Pink Lady som ger dig en härlig höstkänsla hemma i köket.
Soupe orange – en värmande och färgrik soppa
Ingredienser för 4 personer:
• 6 morötter • 500 g pumpa, av typ jättepumpa • 20 cl kokosmjölk
Så gör du:
- Skala morötterna och pumpan. Skär allt i tärningar.
- Koka morötterna och pumpan i 30 minuter i en gryta.
- Blanda de kokta morötterna och pumpan med kokosmjölken och mixa ihop allt. Beroende på önskat resultat, tillsätt vatten.
- Servera soppan ångande het!
En raffinerad pumpavelouté med Pink Lady-äpple
Ingredienser för 4 personer:
• 1 Pink Lady® äpple • 1 butternutpumpa (cirka 750 g) • 1 gul lök • 3 cm färsk ingefära • 1 tsk curry • 4 msk kokosmjölk • olivolja • salt, peppar
Så gör du:
- Skala och kärna ur butternutpumpan. Skär den i stora tärningar. Skala och finhacka löken.
- Skär äpplet i kuber efter att först ha tagit bort kärnhuset.
- Fräs upp löken i lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt pumpatärningar, äppelbitar, curry och ingefära. Salta, peppra och hetta upp i några minuter.
- Låt koka under lock i 20 minuter.
- Mixa soppan och tillsätt mer krydda vid behov.
- Servera soppan med en sträng olivolja och ringla över lite kokosmjölk.
En himmelsk pumpamarmelad
Ingredienser:
• 2 kg jättepumpa • 2 kg strösocker • Saft av 1 citron • En nypa ingefära
Så gör du:
- Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar. Lägg pumpaköttet i ett kärl tillsammans med sockret och låt stå i 24 timmar.
- Efter 24 timmar, koka pumpa- och sockerblandningen med citronsaften och ingefäran på medelvärme tills önskad konsistens uppnås. Kontrollera konsistensen genom att göra marmeladprovet. Häll några droppar på en kall tallrik och luta sedan på tallriken. Den hemlagade marmeladen ska då inte flyta ut.
- Lägg omedelbart pumpamarmeladen på burk, stäng locken på burkarna och vänd på dem under en minut och ställ sedan undan dem för att svalna.
Av Constance Dive
