I Bourgogne är det lätt att tappa hjärtat bland pittoreska vingårdar, omgiven av prestigefyllda gods och inhägnader, sekelgamla källare, tusenåriga slott, fridfulla byar, stjärnrestauranger och charmiga logi där du kan lämna ditt bagage. Att sova i vingården har aldrig varit lättare eftersom det inte råder brist på vackra adresser. Njut av din vistelse utan måttlighet, oavsett årstid!
Le Clos du Colombier 1817 i Pommard, Bourgogne
Kan du drömma om en mer prestigefylld granne? Le Clos du Colombier 1817 har fått sitt namn från ett "monopol", det vill säga en tomt under den exklusiva appellationen Pommard, där jorden odlas biodynamiskt och är kopplad till hotellets trädgård. I dessa vackra omgivningar, vid foten av vinstockarna bland några av de mest kända vinappellationerna i Bourgogne, står denna historiska pärla där du kan odla komfort och avkoppling i en tidlös miljö. Allt är tillrättalagt för gästernas sinnesro, långt ifrån en stressig vardag. Du hittar till exempel inte en tv där... något ägarna medvetet har valt för att främja det goda livet; känn lyckan av att bo i rymliga rum med utsikt över vingårdarna, ta en paus i hotellets spa, eller njut av vinodlarnas läckra provningar i hundraåriga vinkällare, bara några kilometer från Beaune.
Vi skyndar oss till Castel De Très Girard!
Halvvägs mellan Dijon och Beaune öppnar Le Castel Très Girard sina dörrar på vid gavel till vingårdarna i Côte de Nuits och odlar Bourgogne-terroirens historie. I detta enorma stenhus bor du på en plats genomsyrad av historia. På 1600-talet var 4* hotellet en vinpress: druvor lagrades och pressades där för att utvinna juice och producera de berömda vinerna från Morey-Saint-Denis. Idag välkomnar Le Castel Très Girard sina gäster i en modern interiör utan att förneka det förflutna. Från receptionen ger de diskreta flaskhyllorna en autentisk touch, precis som den imponerande vardagsrumsspisen, där lågorna sprakar på hösten. Friskvårdsuppehåll, cykelturer, simning i hotellets pool eller vandring i de omgivande vingårdarna är några av de många nöjen du bör unna dig längs Bourgognes vinväg.
Magisk mellanlandning hos La Source des Fées
I hjärtat av en vingård, ett stenkast från den charmiga dockbyn Fuissé, står en vacker gammal byggnad från 1500-talet. I en terroir känd för sina vita Bourgogne-viner har Philippe, François och Jean-Charles föreställt sig en förtrollande interiör, renoverat generationshemmet och skapat en extraordinär trädgård genom vilken källan till Bois des Fées rinner. De fem rummen (inklusive två familjesviter) sveper in dig i en kokong av mjukhet. På Source des Fées kan du njuta av lugnet, naturen och bubbelpoolen med utsikt över de omgivande 4 hektar vinstockar. Provsmakning av burgundiska viner, med en speciell hjärtesuck för gårdens viner, står självklart på programmet, liksom läckra bord där du kan njuta av lokala specialiteter gjorda på de bästa produkterna från regionen.
Av Pascale Filliâtre
