Ge påsken en fransk touch med denna läckra provencalska lammstek.
Recept på lammstek med timjan
Ingredienser:
- 1 lammstek ca 1,2 kg
- 500 g potatis
- 4 lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 100 g smör
- 1 kopp buljong
- Salt/peppar
- Timjan
Så gör du det:
Trimma lammsteken fint och ta bort överflödigt fett och hinnor.
Halvera vitlöksklyftorna. Ta en vass kniv och skär små hål i lammsteken och fyll dem med vitlöken. Gnid in köttet med salt och peppar och smörj in steken med smält smör och timjan.
Skala potatisen och skär i skivor, skala och hacka löken.
Smöra en ugnsfast form och lägg i potatisskivorna i lager, med timjansmör emellan.
Lägg på lammsteken och sätt in i ugnen. Ös buljong och sky över steken under tillredningen. 1½ timma i 170° - serveras varm och gärna med en ratatouille till.
Lammstek med rosmarin och timjan
Ingredienser:
- 30 g smör
- 2 msk olja
- 1,3 kg lammstek
- 2 kvistar timjan
- 2 kvistar rosmarin
- 2 vitlöksklyftor
- 4 stora potatisar
- Salt/peppar
Så gör du det:
Trimma lammsteken och ta bort överflödigt fett och hinnor.
Smöra en ugnsfast form med smör/olijeblandingen och lägg steken i formen. Lägg timjan- och rosmarinkvistarna på köttet.
Skala potatisen och skär dem i tärningar. Lägg dem i formen runt steken tillsammans med den hackade vitlöken. Krydda med salt och peppar.
Ställ formen i ugnen på 200 grader som efter 5 min skruvas ned till 180 grader. Låt köttet stå 1 timma och vänd den i formen efter ½ timma - serveras varm och gärna med en ratatouille till.
Recepten är från boken La cuisine Provencale – 100 recept av Giovanna GIBERT
Åhh Macarons! Här hemma skänker vi dessa små färgglada franska kakor massor av kärlek, en kaka som Paris kanske är mest känt för. Läs här hur du själv kan baka dem…
Av France.fr
