En gourmethelg i Baskien

• Börja din gourmethelg i Baskien med att besöka matmarknaden Saint-Jean-Pied-de-Port, som garanterat kommer att väcka din aptit. Marknaden hålls varje måndag morgon. Från juni till september är det också "torsdag för lokala producenter och hantverkare", tillägnad lokala varor och produkter. Här hittar de berömda Bayonne-skinkor, fårostar och baskiska bakverk. Men också sylt, honung, cider och Irouléguy-vin.
• För lunch, bege dig till exklusiva Les Pyrénées. I fyra decennier har familjen Arrambide hållit denna restaurang vid liv, som har blivit ett måste under en gourmethelg i Baskien. Philippe Arrambide är mån om att arbeta med färska, säsongsbetonade och så lokala produkter som möjligt.
• På eftermiddagen kan du utforska Saint-Jean-Pied-de-Port som en pilgrim på väg till Compostela. Saint-Jacques-porten finns med på UNESCO:s världsarvslista.
• Efter att ha kört nordväst i 38 km kommer du till Espelette, ditt stopp för natten. Bo på charmiga Hôtel Chilhar, i en typisk baskisk byggnad från 1800-talet.
• Tidigt på morgonen kan du njuta av din frukost tillagad med färska, lokala råvaror. Grädden på moset är att maten serveras i trädgården med utsikt över de baskiska bergen - om vädret tillåter.

• Lämna inte Espelette utan att lära dig mer om dess berömda paprika, som hänger framträdande på de flesta husfasader. Besök Atelier du Piment 500 meter från stadens centrum. Från frö till paprika - teamet visar dig gärna alla stadier av produktion och bearbetning av produkten. Och efteråt är det dags för provsmakning!
• Efter en kopp kaffe på det charmiga lilla torget kör du till Bayonne, 33 minuter eller 24 km bort. Du kommer i tid till lunch. En älskare av bistronomi, kocken Sébastien Gravé, välkomnar dig till La Table, som ligger vid kajerna i Bayonne. På denna vänliga plats framhäver menyn det ursprungliga Baskien genom färgglada och raffinerade rätter.
• Fortsätt din gourmethelg i Baskien med en promenad genom byns fotgängarcentrum. På kvällen kan du gå till Une bouteille à la Nive, en mycket välkomnande och lokal tapasbar. De läckra 'croquetas' är ett måste!
• Sov på hotellet Le Port Neuf i hjärtat av gamla stan och låt dig charmas av det mysiga och historiska välkomnandet.

Läs också : Bakom kulisserna på chokladfabriken L'Atelier du Chocolat de Bayonne

• Visste du det? Choklad och Bayonne har haft ett passionerat förhållande i över 400 år. Cazenave chokladbutik kommer att glädja dig med sin läckra "txokolate" (på baskiska). Besök butikens tesalong på rue Port Neuf.

Vill du veta mer om produktionen och orsakerna till denna Bayonne passion för choklad? Kom till Atelier du chocolat.

• På den sista dagen av din gourmethelg i Baskien, ta en avstickare till Biarritz. Dess vackra vågor har gett staden ett rykte som en oumbärlig surfplats i Frankrike. Unna dig en lunchrast på Ahpe, en utsökt bistro vars meny är perfekt anpassad till säsongens råvaror. Gå längs havet från fyren till Côte des Basques. Ett visuellt underverk.
• Bege dig sedan till Saint-Jean-de-Luz för att avsluta din vistelse vid ett av borden på La Cidrerie Luzienne. Du kommer att smaka på hemlagad baskisk mat med spanska accenter. 

De som vill njuta av Baskiens charm till sista sekund kan hyra ett rum på Grand Hôtel Thalasso et Spa. När du blickar ut mot Atlanten råder det ingen tvekan om att du kommer att uppskatta hotellets fem stjärnor. Ett sista stopp som kombinerar avkoppling och välbefinnande innan du säger adjö till detta lilla hörn av ett franskt paradis.

För mer information : 

Upptäck Baskien

Läs också : 

• Biarritz-Baskien: följ med til rändernas land
• Biarritz-Baskien: guide til 5 av de bästa utomhusaktiviteterna