2018年10月9日，星期二，Christelle Brua，巴黎Pré Catelan餐厅的女甜点师，收到了由世界顶级餐厅联盟”(Les Grandes Tables du Monde)授予的“世界最佳餐厅甜点师”的称号。她是第一位收到这个享有盛名的奖项的女性。她的肖像就保证了一定是美味的菜谱。
来自摩泽尔（Moselle）的Christelle Brua的作品灵感来自法国甜点的经典之作，她用原始又批判的方式来重新审视这些作品。这让她成功地从41岁开始，职业生涯就充满了各种奖项。
致力于《戈米兰美食指南》（Gault et Millau）与“世界顶级餐厅联盟”(Les Grandes Tables du Monde)
1998年摩泽尔最佳学徒，2009年最佳甜点师，同年毕业于“Club de Cent”，并被《戈米兰美食指南》评选为2014年年度甜点师，她的整个职业生涯就应该被评为“世界最佳甜点师”。这个享有盛名的奖项是由在全球有174间餐厅的“世界顶级餐厅联盟”(Les Grandes Tables du Monde)授予的，这是个能够推进圈内年轻的女性进入甜品大师名单的国际性认证。
Christelle Brua将现代风格融入最经典的甜点中，如巴黎布雷斯特（Paris-Brest），梨海琳（poire Belle-Hélène）或朗姆巴巴（baba au rhum）。2003年，Frédéric Anton主厨欢迎她来到Pré Catelan并向她要求制作一款“圆润而优雅的甜点”。这位年轻的甜点师需要将近两个月的时间才能制作出她最喜欢的甜点：一个膨化糖制作的苹果，上面放着焦糖冰淇淋，苹果酒和起泡糖。
Pré Catalan每天要做60个pommes soufflées
Pré Catelan成为巴黎三星级餐厅不能错过的地点，Christelle Bura菜谱功不可没，每天会售出至少60个pommes soufflées！这是真正的童年的回归，每一勺都带着“圆与多彩”的主题，让人联想到嘉年华的甜苹果，给味觉和视觉都带来惊喜！
由Charlotte Chiron
