6个理由让你无法拒绝法国的秋色

如果说夏天是属于沙拉和生食蔬菜的，那么秋天就是一个再次花时间烹饪的季节，一个重新品味从去年此时之后就再也没吃到过的产品的季节！我们重新闻到了新鲜采摘的蘑菇的芳香，寻回了吃大蒜煎牛肝菌或鸡油菌酱的喜悦。市场的摊位上有着各种各样的南瓜 ———— 那可是秋天餐桌上的明星产品！无论是做成南瓜泥、汤还是用烤的方式，都非常美味~

在秋天，我们还会重新吃到一些需要长时间烹饪的菜品：去勃艮第（Bourgogne）品尝真正的勃艮第红酒炖牛肉（bœuf bourguignon）；去卢瓦尔河谷（Val de Loire）或普罗旺斯（Provence）品尝传统的野味——狩猎风味酱汁鹿腿（gigue de chevreuil sauce grand veneur）、烤山鹬（bécasses rôties au lard）、焖鹿肉（daube de cerf）、红酒洋葱烧野味(civet de sanglier)、越橘烤母鹿（rôti de biche aux airelles）、葡萄干炖鹌鹑（cailles aux raisins）等。

海边也不容错过：在布列塔尼（Bretagne）或诺曼底（Normandie），秋天人们会吃滨螺、贻贝，圣雅克扇贝（coquilles Saint-Jacques）和蛤蜊。至于牡蛎，您知道它们是在9月至次年4月间食用的吗？传统上来说，我们应该在以“r”结尾的月份食用它们。

秋天不止意味着开学季，但也是博物馆举办大型展览的季节。在巴黎，马蒂斯（Matisse）来到了蓬皮杜文化艺术中心（Centre Pompidou）（展览《像小说一样的马蒂斯》（Matisse comme un roman），2020年10月21日至2021年2月22日）；透纳（Turner）去到了雅克马尔·安德烈博物馆（Musée Jacquemart-André）（展览《透纳，油画和水彩，泰特美术馆珍藏》（Turner, peintures et aquarelles, collections de la Tate），截至2021年1月11日）；而曼·雷（Man Ray）则于卢森堡博物馆（Muséedu Luxembourg）举行特别展览，展出他作为时尚摄影师的作品（《曼·雷与时尚》（Man Ray et la mode），2020年9月23日至2021年1月17日）。高级时装将成为巴黎时尚博物馆加列拉宫（palais Galliera）的重头戏，这里将举办加布里埃·可可·香奈儿（Gabrielle "Coco" Chanel）在法国的首次回顾展（《加布里埃·香奈儿，时尚宣言》（Gabrielle Chanel, Manifeste de Mode），2020年10月1日至2021年3月14日）。

巴黎之外，古埃及受邀来到了位于普罗旺斯地区艾克斯（Aix-en-Provence）的格拉内美术馆(Musée Granet)（《古埃及——法老、奥西里斯和木乃伊》（Pharaon, Osiris et la momie – L’Egypte ancienne），2020年9月19日至2021年2月14日）；设计光临了卢浮宫朗斯分馆（Musée Louvre-Lens）（《卢浮宫设计》（Louvre Design），2020年10月7日至2021年2月1日）；而当代绘画则展出于波尔多（Bordeaux）的阿基坦地区法国当代艺术基金会（FRAC Nouvelle-Aquitaine MECA）（《千禧年，2000-2020绘画》（Milléniales, peintures 2000-2020），2020年9月25日至2021年1月3日）。

一个画面足矣：金光笼罩的圣-维克多山（Sainte-Victoire）山顶。普罗旺斯秋天的光线令人难忘，塞尚（Cézanne）将其定格为了永恒。野兽派画家们也不例外，他们在所有的画作中表现秋天的暖色：马蒂斯（Matisse）和德兰（Derain）一直醉心于描绘代表秋天的绚丽阳光，梵高（Van Gogh）和莫奈（Monet）也是如此，对莫奈而言，吉维尼花园（jardin de Giverny）的秋天正是其取之不尽的灵感源泉。

但是如果说有一个地方秋天的光线比其它地方更吸引人，那一定是在海岸上……蓝色海岸（Côte d’Azur）当然算一个，此时夏天拥挤的海滨度假胜地恢复了宁静；此外还有整个大西洋沿岸，那里您可以享受比其它地方更长的白天：当暮色在诺曼底（Normandie）的海滩上拉长，当最后一缕阳光温暖着比亚里茨（Biarritz）的沙滩，或者当阳光穿透朗德省（Landes）的松林。比起夏天来，秋天毫不逊色。

脚下，潮湿的土壤散发出美妙的蘑菇香味。天气干燥时，枯叶在脚下嘎吱作响。森林中，动物们在为过冬做最后的准备工作。森林也进入了秋天！但是在法国不同地区，秋天也有所不同。

在卢瓦尔河谷（Val de Loire）的索洛涅地区（Sologne）或香波森林（forêt de Chambord），在法兰西岛（Ile-de-France）的朗布依埃森林（forêt de Rambouillet）或尚蒂伊森林（foret de Chantilly)，秋天是绚丽多彩的。每种树都有自己的颜色：黄色的杨树，橙色的山毛榉……

在山脉两侧，比如阿尔卑斯山（Alpes）或韦科尔山（Vercors），秋天最初是两种颜色。初秋时，松树还是深绿色，而树叶则开始变黄，在山丘上呈现出巨大的橙色弧形……

在多尔多涅省（Dordogne）或巴斯克地区（Pays basque），山丘上遍布各种色彩，仿佛在用五颜六色欢庆最后的阳光。

露台上的最后一缕阳光具有特殊的味道，让人想起春天的第一缕阳光。我们可以延续夏天的快乐，在秋天来临时，在露台上小酌一杯：虽然已经穿上了外套，但还是戴着太阳眼镜！

从北到南，法国各个城市的露台都面朝街道或是广场，当天气适宜的时候，非常适合补充维生素D。无论是吃快餐还是喝热巧克力，都可以来到露台上，还可以一边喝酒一边观察来往的路人。为什么不享受巴黎（Paris）、蓝色海岸（Côte d’Azur）、里昂（Lyon）或波尔多（Bordeaux）的时尚屋顶露台呢？它们可是延长夏天的完美之选！

在法国大部分地区，秋天开始意味着葡萄收割即将结束。在葡萄园里，这是一个非常热闹的季节，此外，在庄园和村庄里还会组织很多庆祝收成的活动！

这是一个参观葡萄园的绝佳机会，这时工作已经轻闲下来，葡萄种植者们有了时间与您分享他们的热情。在罗讷河谷区（Côtes du Rhône）、卢瓦尔河谷（Val de Loire）、汝拉（Jura）、梅多克（Médoc）、阿尔萨斯（Alsace）或是勃艮第（Bourgogne），当葡萄种植者们开始在酒库劳作时，葡萄园变成了红色或金色。压榨、挤压、发酵……这是从葡萄园劳作转移到葡萄酒制作的时刻。对于“法国葡萄酒之路”（Routes des Vins françaises），有太多步骤和知识需要了解了。