五分钟带你了解芒通柠檬

柠檬的种植始于15世纪。芒通柠檬以其独特的口感而闻名，广受大众喜欢。它的产量逐渐增长，并出口到全世界。到了19世纪，芒通的芒果树已经达到了8万棵。经过了这段黄金时期，从19世纪末开始，当地的农业生产开始衰退。1956年，生产甚至一度停滞，与此同时，旅游业的繁荣带来了新的经济发展机会。

为了重振被遗忘的柠檬产业，当地政府从20世纪80年代起开始努力的推广柠檬种植。20世纪90年代，5000多棵柠檬树被种植到当地。

由于这些不懈的努力，如今，芒通、罗克布吕纳（Roquebrune）、圣阿涅（Sainte-Agnès）和卡斯泰拉（Castellar）的柠檬种植者达到了15户，它们的目标是种植15000棵拥有受保护地理标志（indication géographique protégée）标签的柠檬树。芒通现在的柠檬产业已经恢复了以前的活力，年产量约为200吨。

芒通柠檬是一种香型柑橘类水果，多汁且富含酸类物质。柠檬皮精油含量很高。它有什么特别之处呢？芒通柠檬是椭圆形而非圆形，果皮为细小的颗粒状，颜色鲜黄，待成熟以后经手工采摘，不做加工处理。芒通气候温和，土地非常适合柠檬种植。此地的柠檬树的树枝上果实丰硕（可以多达十五个），这点也区别于其它地区。

2004年，为了扩大柠檬生产，一些芒通柠檬种植者在当局的支持下成立了芒通柠檬促进会（APCM）。

从2015开始，芒通柠檬获得了受保护的地理标志，也就算说它的特性和质量获得了欧洲范围的官方认可。这个认证基于一套严格的标准。它也是唯一获得了此认证的法国柠檬，与意大利锡拉库萨（Syracuse）、索伦托（Sorrente）和阿马尔菲（Amalfi）柠檬拥有了同样的地位。

芒通从1934年开始举办柠檬节。为了宣传珍贵的柠檬，每年有大约三个星期的时间，芒通市及其花园会装扮由柠檬制作而成的巨大雕像、拼接图案及精细装饰品。为了增加这个丰富多彩的庆祝活动的魔力和欢乐，城市的大街小巷还会组织表演、游行、音乐会和展览。

为了筹备这个令人难忘的盛会，一共需要140吨柑橘类水果、8公里长的花环、75万橡皮筋（用来固定水果）和2万小时的准备工作。这是一项庞大的工作，好在前来参观的人数巨大：每年，这场狂欢吸引大约20万游客。

第87届芒通柠檬节将于2020年2月15日至3月3日举行，它将向世界上最美好的节日致敬。由柠檬制成的12件装饰品和十多辆花车会让人想起中国富有诗意的元宵节、奢华的威尼斯狂欢节以及墨西哥神奇的亡灵节。

厨师和糕点师对蓝色海岸的这些看起来就很酸的美丽果实爱不释手。果肉、果汁、果皮……都可以用于烹饪中，用来制作面食、甜点、酱汁、面包甚至果酱。在知名的甜食中，就有著名的柠檬馅饼、柠檬慕斯或柠檬蛋糕。

皮埃蒙特大厨路易莎·德尔皮亚诺·安维尔西（Luisa Delpiano-Inversi）更别出心裁，发明了芒通柠檬饺子。这道菜在美食比赛中脱颖而出。 在不透露其秘诀的情况下，我们看看大致是怎么做的：馅料由奶酪（意大利里考塔和哥瑞纳-帕达诺）、柠檬片、柠檬汁加上少量面包屑和调味料（厨师们的秘密）制作而成。从那时起，德尔皮亚诺·安维尔西夫人（Delpiano-Inversi）与神奇的柠檬的爱情故事一直流传着。 她还写了一本关于柠檬的食谱……为美食爱好者们提供了一些思路。