适用于所有调料的普罗旺斯橄榄油

橄榄油博物馆（Musée de l'huile d'olive）- 位于吕贝隆（ Lubéron） 奥佩德（Oppède）市的橄榄油博物馆（Musée de l'huile d'olive）橄榄树的品种、采摘和压榨技术、橄榄油在法国南部饮食中的地位、使用橄榄油的历史和演变过程……在这座位于吕贝隆（Lubéron）奥佩德（ Oppède）市的新博物馆中，普罗旺斯（ Provence）橄榄油这款“万能药剂”的所有秘密，都展示在访客面前。

这座博物馆由一位葡萄和橄榄种植园领主所建立，是一个兼具教育性和娱乐性的空间，通过现代化的场景展示民间传统物品。甚至还重建了一座旧磨坊。参观过这座博物馆，您对橄榄油的品鉴方式将彻底改变。

橄榄油博物馆

您喜欢朝鲜蓟的香味，还是碎香草或者番茄叶的香气？在马赛（Marseille）旧港（Vieux-Port ）的 Place des Huiles商店，您可以亲自寻找最符合您口味的橄榄油产地。

如果需要建议，您可以放心地咨询店主弗雷德里克·艾米（Frédéric Amy），莱博河谷(la vallée des Baux)原产地命名（AOP）评审委员会成员。这位画廊艺术家于2015年接受了橄榄油品鉴培训，随后决定将他在马赛的艺术画廊改建成油品胜地。

该店的产品包括22种经过精心挑选的、芳香度、苦味程度和“辣度”(胡椒味）都不尽相同的橄榄油。在这里，您可以为自己购买最为精纯的普罗旺斯（Provence）橄榄油...以及橄榄油制成的马赛肥皂。

Place des Huiles

从阿尔皮尔斯山（ Alpilles）到吕贝隆（Luberon）再到拉隆德莱莫尔(La Londe-les-Maures)， 橄榄树塑造了普罗旺斯风景。许多橄榄油生产者都向游客开放参观他们的橄榄树园和磨坊，并提供品尝橄榄油服务。

在莱博德普罗旺斯(Les Baux-de-Provence)的科斯拉（Castelas）庄园，我们可以在盘根错节的橄榄树林中漫步，随后聆听橄榄油的加工过程并品尝最好的普罗旺斯（Provence）橄榄油磨坊之一的产品。

再远一点就来到了穆列斯(Mouriès)，可以参观圣米歇尔磨坊（Moulin Saint-Michel ），自1744年起，此处的阿尔皮尔斯山的橄榄种植者就开始采集橄榄。借此机会，您还可品尝罗西（Rossi）家族生产的“绿果”橄榄油（用颜色刚刚由绿色变成淡紫色的橄榄制成），罗西家族连续三代人都在生产这种利用现代磨坊定制而成的橄榄油。

科斯拉磨坊

通常，橄榄的收成在11月至12月期间进行。初次榨取的绿橄榄油具有独特的辛辣和刺激性口感。在这段时间，穆列斯（Mouriès）和普罗旺斯地区艾克斯（Aix-en-Provence）的磨坊主会在一年度的庆典上介绍这种新油，并庆祝收成。在他们的摊位上，展示着食用橄榄和当日明星橄榄制成的产品，橄榄酱（Tapenades）或饼干。

错过节日的橄榄酱（Tapenades）爱好者们还可以尝试到橄榄糖果商让·马丁（Jean Martin）在莫萨纳-莱萨尔皮耶（Maussane-les-Alpilles ）开的商店，此处有出售当地橄榄油制成的各种糖果。

穆列斯（Mouriès ）

橄榄油的滋养功效，橄榄花的舒缓放松效力以及橄榄叶抗氧化的特性为普罗旺斯橄榄（Une olive en Provence）品牌的创立者提供了灵感。在莫萨纳-莱萨尔皮耶（Maussane-les-Alpilles），安娜贝尔（ Annabel ）和让-巴蒂斯特.昆汀（阿尔皮耶山磨坊主的儿子）在他们的商店中推出了一系列普罗旺斯橄榄油制成的护肤品：香皂、沐浴露、身体和面部护肤品...他们产品的专业性赢得了莱博德普罗旺斯(Les Baux-de-Provence)地区保玛涅勒豪华酒店（hôtel Baumanière）的青睐，该酒店利用他们的产品，提供带有南方特色的SPA护理服务。

普罗旺斯橄榄（Une olive en Provence）

普罗旺斯（Provence）橄榄油独特的芳香，能够赋予某些甜食一种无可比拟的味道。

• 普罗旺斯地区艾克斯（Aix-en-Provence）的吉巴西（Gibassié）面粉、糖、橄榄油、橙子和柠檬皮：这就是吉巴西（gibassié）的配方，它是艾克斯地区除了 蓬普油烤饼（ la pompe à huile）（不含酵母）之外的一道特色菜，也是普罗旺斯圣诞节晚餐的13道甜品之一。皮埃尔·皮安蒂诺（Pierre Piantino）的菜谱享有盛名，每周四和周六，他都会在普罗旺斯地区艾克斯（Aix-en-Provence）里奇尔梅广场（la place Richelme）市场上的出售这款甜品。

• 马赛巧克力在马赛（Marseille），巧克力工匠Francesco Martorana制作了一款以70%的黑巧克力、甜杏仁、蜜橙和初榨橄榄油为基础的糖果：Espérantine（外部链接）在他的位于市中心的两间商店中，能找到这种橄榄叶形状的甜品。

• Baba à Gémenos美食餐厅 La Magdeleine（外部链接），在热芒奥(Gémenos)，主厨Mathias Dandin推出了一款柑橘巴巴蛋糕（ baba aux agrumes ），配以冰激凌和特色橄榄油的乳化酱汁。

• 柑橘橄榄糕点在拉隆德莱莫尔（La Londe-Les-Maures）的 Jasson庄园（外部链接）成功地将橄榄和柑橘一同压榨，从而制成了柑橘橄榄产品。糕点师克莱门特·希金斯（Clément Higgins ）喜欢使用的这种芳香油制作柠檬奶油，味道令人惊叹。他在马赛（Marseille）的两家 Les Bricoleurs de douceurs商店（外部链接）中依心情限量供应这种产品。

• 阿维尼翁的橄榄金酒最后，在阿维尼翁（Avignon），芒更品牌（la Maison Manguin）（外部链接）也将橄榄装入瓶中。这家酒厂自2014年起开始生产橄榄油制成的金酒、白酒和开胃酒。为普罗旺斯的橄榄油碰杯吧。