啊!阿尔卡雄海湾(Bassin d'Arcachon) 、那里的牡蛎小屋和比拉沙丘(Dune du Pilat)...如果想要延长夏天，就到距离波尔多（Bordeaux）50公里的新阿基坦（Nouvelle-Aquitaine）大区，在海边品尝牡蛎，体验当地的生活艺术吧。心动了吗?请收下这份牡蛎品尝指南吧！
在乘坐邮轮游览海湾之时
品尝牡蛎的最佳方式是什么？当然是在Bat'express游船上的日落鸡尾酒会上！ 2020年，该公司为庆祝其成立15周年，组织在阿尔卡雄海湾上（Arcachon）进行主题巡游活动。在两个小时的巡游过程中，您可以有机会在海上品尝当地牡蛎。您可以最近距离地欣赏著名的“尚格棚”(Cabanes Tchanquées) 、卡普费雷（Cap Ferret）的牡蛎养殖村庄（例如Le Canon、l'Herbe）、牡蛎养殖场和鸟岛。这趟旅程一定能够为您带来许多美好的会议！
直接前往牡蛎养殖场
在阿尔卡雄海湾（bassin d’Arcachon），您还可以直接前往牡蛎养殖场品尝牡蛎。在牡蛎养殖者西尔维·拉特里尔（Sylvie Latrille）经营的57号棚（La Cabane 57），我们不但能够大饱口福，还能了解牡蛎养殖业的情况。这里甚至会组织工作坊，教游客们撬牡蛎！这位牡蛎养殖者还会用法语或者英语向游客们介绍他的养殖场。品尝牡蛎时，您不但可以就着常规的面包和黄油，还可以尝试按照当地的习俗，就着肉酱品尝牡蛎！也许您也会折服于其独特的风味呢。
在海边的牡蛎小屋（les cabanes à huîtres）中
如果您想体验一下吉约姆·卡内（Guillaume Canet）导演的影片“小小的白色谎言“（Les Petits Mouchoirs）中人物的甜蜜生活，就到卡普费雷（Cap Ferret）来吧，这里拥有众多的牡蛎小屋。这里每个牡蛎养殖村都拥有至少一个牡蛎小屋，也许您将难以选择！推荐节目：田园风光，面朝大海，品尝牡蛎、虾、海螺和乡村肉酱！如果您已经是一名常客。那么，您一定会遇见影片中的牡蛎养殖者、Parcs de l’Impératrice养殖场的主人乔尔·杜普赫（Joël Dupuch），您还有机会品尝他的牡蛎。
在美食餐厅
牡蛎也是星级餐桌上的一道菜品，例如在Le Patio餐厅。这是一家米其林指南中的一星级餐厅，厨师是蒂埃里. 勒努（Thierry Renou）。它于2007年在阿尔卡雄（Arcachon）的Aiguillo，将当地养殖场Olivier Laban养殖的牡蛎，升华为美食餐桌上的美味。这道菜品相当淳朴简洁，就着英式柠檬奶油、白葡萄酒浸小洋葱，或者用泰式的吃法，搭配粉红色小牛肉灌肠，和油煎或熏制的鹅肝酱，再配以猪蹄加上黑麦面包和欧芹泥。堪称绝妙！
由Sandy Pérolle
