对于那些忘了法国是地中海国家的旅客，我们建议您参观普罗旺斯的榨油工坊。从马诺斯克（Manosque）山顶的岩壁到莱博德普罗旺斯（Les Baux-de-Provence）的绿银山谷，连绵不断的橄榄油坊，提供风味截然不同的橄榄油。
名称：橄榄油 起源：祖先传下来的 家庭：地中海三部曲：小麦、葡萄藤、橄榄树 季节：依据地区不同，于十月至二月间收成 优点：变化多端，从发散青草味的青橄榄油（fruité vert）到呈现可可味的黑橄榄油（fruité noir） 缺点：稀少
卓越指标：
- 以不透明的罐子盛装以免于受到光照
- 受原产地命名保护（AOC）
- 标签上有制造商或油坊的名字
- 余味有一股令人愉悦的辛辣感，这是抗氧化剂存在的指标
由Émilie Guilhen
巴黎的策划撰稿人与创意人
