在波尔多，不断从传统中散发卓越的美味，可露丽（canelé）就是最好的例证。这种既简单又完美的小甜点，融合了香醇焦脆与膨松湿软的口感，忠实地遵循数百年如一日的配方。
名称：可露丽（canelé 或 cannelé）
起源：十八世纪，由波尔多的阿侬西亚得修道院（Couvent des Annonciades）修女发明
尺寸：经典尺寸为 5 厘米高
优势：__单纯
__弱点：不含防腐剂，必须尽快食用
卓越指标：
- 以有12个沟纹的铜模子烘烤
- 外壳色深、香脆，散发焦糖香气
- 内层则布满气孔并呈现湿软的口感
- 轻轻飘散出香草与朗姆酒的气味
深入探索：
由艾米莉·吉扬（Émilie Guilhen）
巴黎的策划撰稿人与创意人
