如果说法国烹饪有一道代表菜，那就是鸡肉配饭（Poule au riz）！这是祖母绝世秘方……正好在这段封城时期，主厨让·安贝尔（Jean Imbert）邀请我们线上参观祖母餐厅（Mamie），他还在Instagram上分享了滋补的鸡肉配饭……我们提前开吃吧！
感谢谁？“感谢祖母！”这位曾获得过顶级大厨（Top Chef）大赛冠军的明星主厨，去年为了纪念其祖母，将他位于巴黎16区的餐厅进行了更名。他在餐厅的大菜中加入了曾经的小菜并配以图片，如这道随意搭配着各种时令菜的鸡肉配饭。白洋葱卷、芹菜尖、爽脆胡萝卜、韭菜酥饼……有了让·安贝尔和他的祖母餐厅，米饭和鸡肉就成了好伙伴。你也可以！
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由帕斯卡尔.菲利亚特（Pascale Filliâtre）
记者旅行家。我经常大老远地跑到地球彼端寻寻觅觅，到头来却发现原来法国都有，且近在咫尺。 filliatre.pascale@orange.fr
