De vruchtbare grond van de Drôme brengt de meest smakelijke producten voort. En bovendien van een uitzonderlijke kwaliteit. Heerlijk fruit, romige kazen, vleesspecialiteiten en zoete lekkernijen. Maar de drie grootste regionale sterren zijn de zwarte truffel, olijven uit Nyons en noga uit Montélimar. Hier lees je waarom.
De Drôme heeft heel wat lekkers op haar menu. Zo produceert het terroir overheerlijk fruit. Je vindt er kazen met een AOC-keurmerk, zoals het romige geitenkaasje Picodon en de blauwader Bleu du Vercors Sassenage. Bekend zijn ook de streekgerechten met parelhoen en lamsvlees en klein spelt uit de Haute-Provence. En voor de zoetekauwen: de biscuitjes Suisse de Valence en de zoete broodjes pognes de Romans. Maar daarnaast zijn er nog drie andere lekkernijen met een grote sterrenstatus.
De tanche, een unieke olijf
Overal langs de wegen van de Provençaalse Drôme, vooral tussen Nyons en Buis-les-Baronnies, zie je boomgaarden met eeuwenoude olijfbomen. Hier groeit de tanche-olijf, een fijngerimpelde olijf die ook wel 'zwarte parel' wordt genoemd. En ook een unieke olijf, want het was de eerste in deze regio met aan AOP-keurmerk. Van de tanche-olijven wordt een hoogwaardige ‘extra vierge’ olijfolie geperst, waarvan de smaak doet denken aan groene appel en verse kruiden. Wil je alles weten over de olijven uit Nyons, breng dan een bezoek aan de olijf- en wijncoöperatie Vignolis.
Prestigieuze zwarte truffel
Melanosporum, zo luidt de officiële naam van de zwarte truffel uit de Drôme. Een uitzonderlijke truffel vanwege de sterke en tegelijkertijd ruige geur. Je vindt deze paddenstoel zowel in de noordelijke heuvels van de Drôme als in het zuiden, in de Tricastin. Deze exclusieve zwarte diamant, zoals de truffel ook wel wordt genoemd, proef je in de meest geraffineerde gerechten in luxe restaurants of direct bij een truffelboer. Truffelfans moeten in de Drôme ook zeker even langsgaan bij het informatieve Maison de la Truffe et du Tricastin in Saint-Paul-Trois-Châteaux.
Ambachtelijke noga uit Montélimar
De stad Montélimar is bij veel vakantiegangers bekend vanwege de ligging langs de beroemde Route Nationale 7 op weg naar het zonnige zuiden. Sjees er niet te snel voorbij, want hier kun je dé lokale specialiteit proeven en vooral ook meenemen. Voor de noga van Montélimar vind je altijd wel een plekje in je koffer. Deze delicatesse wordt nog altijd op ambachtelijke wijze in koperen ketels bereid. Het recept luistert nauw: eiwit, 28% amandelen, 2% pistachenoten en 25% lavendelhoning. Prikkel je smaakpapillen ook met een bezoek aan het Nogamuseum Soubeyran, inclusief proeverij!
Meer informatie:
Door de redactie
De redactie van France.fr volgt laatste trends en ontwikkelingen in Frankrijk om je op de hoogte te houden van een land dat haar tradities blijvend weet te vernieuwen. Onze passie is verhalen vertellen die jou inspireren Frankrijk te (her)ontdekken.
