In de Elzas gaan ze graag aan tafel! En of je nu van de traditionele keuken houdt of van modern koken, of je met je gezin op pad bent of met je liefje, of je van rustig houdt of van bruisend: je bent welkom om aan te schuiven. We tippen je alvast deze vier fijne adressen.
Een onderonsje in La Garenne
Een warm en knus sfeertje, een regionale keuken en een indrukwekkende wijnkaart: je bent in het nieuwe restaurant in Saverne, niet ver van Straatsburg. Hier leeft chef Sébastien Schmitt zich uit met verse en liefst lokale producten, altijd van goede herkomst. Proef het gele gevogelte, de kogelbiefstuk met rodekool of de kabeljauw. Maar ook de bissele: tapas uit de Elzas zoals munsterkaaskroketjes en de onvermijdelijke Flammekuchen. In de kelder wel 250 verschillende wijnen, die worden geschonken in het restaurant en de naastgelegen bar. En zeer binnenkort zijn ook de 15 kamers van La Garenne klaar, ideaal als je echt ontspannen uit eten (en drinken) wilt!
Ontspannen in Brasserie Le Tigre
De heropening van deze mythische bar is als een eerbetoon aan de Straatsburgse geschiedenis. De brasserie is van de familie Hatt, de eigenaar van brouwerij Kronenbourg en leende in 1921 zijn naam en het toen geïntroduceerde Tigre bokbier. Tot in de jaren ’60 van de vorige eeuw was Le Tigre een bruisend adres in Straatsburg en die feestelijke tijden keren nu weer. Er wordt ter plekke nog steeds bier gebrouwen en vanuit de bar Petit Tigre kan je de grote vaten in de productieruimte bewonderen. In de Grand Tigre zit je onder een art-decokoepel en eet je de lekkerste Flammenkuchen, gebakken met deeg dat ter plekke is gemaakt met gist van het huis.
Kinderen welkom in Le Storck
Restaurant Le Storck - van hotel Vaillant in Sélestat - heeft net een geslaagde facelift ondergaan. In het mooie, moderne decor geniet je er van de Franse keuken met Elzasser invloeden. Denk aan jakobsschelpen met saffraan, maar ook aan de echte zuurkool alsacienne. Kinderen amuseren zich in een eigen speelruimte en er is een groot terras waarop je al heel vroeg in het jaar van de zon kan genieten. Mooi om te combineren met een bezoek aan de Bibliothèque Humaniste van Sélestat.
Met z’n tweetjes genieten: Why Not
Chef Loïc Bosc zet met zijn vierde bedrijf - de Why Not in Straatsburg - het succes voort van zijn Auberge de l’Ill in Illhaeusern, Arnsbourg in Baerenthal en Les Violettes in Jungholtz. In de Why Not kookt hij modern en vers: test de lamszadel met kruiden, de zacht gegaarde kalfsfilet of de eskimo van kokos. Wie van verrassingen houdt, kiest het menu inspiration dat Loïc dagelijks samenstelt. Voor sigarenliefhebbers is er een mooie bar om rustig kringetjes te blazen. En uit te buiken!
Sterren stralen overal, ook in en rond Straatsburg:
Les Funambules in Straatsburg, L’Orchidée in Altkirch en La Carambole in Schiltigheim: alle drie kregen deze restaurants in 2019 hun eerste ster van de Guide Michelin 2019. Ga proeven waarom!
Door Constance Dive
Hoofdredacteur France.fr
