Cocktails met cognac: al jaren een goede mix

De eerste cocktails met cognac bestonden al in de 19e eeuw en zijn inmiddels uitgegroeid tot ware klassiekers in cocktailbars over de hele wereld, van New York tot Shanghai en van Londen tot … Cognac.

Een van de allereerste cocktailrecepten was die van de Mint Julep. Dit recept werd bedacht in 1800 in de Verenigde Staten en is supereenvoudig om zelf te maken: cognac, verse munt en suiker.

Niet veel later, rond 1830, serveerden ze in Frankrijk de Sazerac. Het recept van deze cocktail is al iets geraffineerder door de combinatie van cognac, suiker, Peychaud’s Bitter (een aromatische kruidenbitter op basis van gentiaan), absint en citroen. Tot op de dag van vandaag is dit een echte klassieker en een van de bekendste cocktails op basis van cognac.

Opnieuw dertig jaar later, in 1860, zette ook Londen zichzelf op de kaart met hun Cognac Collins. Het recept is nog altijd actueel:

Ingrediënten:

• 40 ml cognac
• 20 ml citroensap
• 1 eetlepel suiker
• 120 ml bruiswater

Bereiding:

Gebruik een longdrinkglas. Doe hier het versgeperste citroensap in en voeg de suiker en de cognac toe. Leng aan met bruiswater en garneer het glas met een schijfje citroen. Voilà!

Meer recepten voor cocktails met cognac vind je hier

Cognac is allesbehalve een suf drankje. Het weet zich continu te vernieuwen en een jonge generatie cocktailliefhebbers te inspireren met een mix van elegantie, frisheid, harmonie en vernieuwende smaken. Samen met de creativiteit van bartenders en cocktailshakers komt het vakmanschap van de cognachuizen helemaal tot zijn recht.

Van de vele recente creaties is er een uitgegroeid tot een icoon: de Cognac Summit, samengesteld in 2008 in Cognac door twintig zeer gerenommeerde cocktailmakers tijdens een internationale cognac-conferentie. Tegenwoordig prijkt deze mix op vrijwel elke kaart met cognac-cocktails.

Het recept van de Cognac Summit

Ingrediënten:

• 4 dunne plakjes gember
• 4 tot 5 ijsblokjes
• 4 cl VSOP cognac
• 1 stukje limoenschil
• 6 cl limonadesiroop
• 1 dun schijfje komkommer

Bereiding:

Je maakt deze cocktail in slechts drie minuten, direct in het glas.

Leg de vier plakjes gember in glas en kneus ze met een stamper. Voeg de ijsklontjes erbij en giet de cognac erover. Voeg het schijfje limoen toe en als laatste de limonade. Decoreer het glas met het schijfje komkommer.

Zien hoe een Cognac Summit wordt bereid? Bekijk het volgende filmpje:

Wist je dat? Tijdens een diner kun je cognac heel goed combineren met bepaalde gerechten. Het vinden van de juiste cognac-foodcombinatie is supereenvoudig met de gratis app Cognac Pairing, beschikbaar voor iPhone en Android. Behalve tips om de juiste cognac met het juiste gerecht te combineren, vind je er ook recepten van chef-koks in samenwerking met Gault & Millau en zelfs quizzen om je kennis over cognac te testen.

Waar kun je nu beter cognac-cocktails proeven dan in Cognac zelf? De volgende vier adresjes in het centrum van Cognac staan bekend om hun sfeer en hun cocktails op basis van cognac:

• Bar Louise, op de Place François 1er, opgericht door twee connaisseurs die gek zijn op cognac en hun kennis graag met je delen. Een begrip in de stad.
• Bar Luciole, alleen al de locatie: aan de oevers van de Charente, een heerlijke plek om kennis te maken met de rijke smaken van deze bijzondere brandewijn.
• Indigo by Martell, een spectaculair rooftopterras op de bovenste verdieping van de Fondation d’Entreprise Martell. De creativiteit spat hier uit het glas.
• 1838, in de voormalige kuiperij van La Maison Monnet, tegenwoordig de thuisplek van Hôtel Chais Monnet & Spa. Hier geniet je met volle teugen, tenminste, als je eenmaal een keuze hebt weten te maken uit de meer dan 400 cognacs.

Drink maar geniet met mate