Een dag aan de Côte d’Azur, reizend door het hart van het erfgoed

In 1926 richtte Eugène Fuchs parfumerie Fragonard op als eerbetoon aan de gelijknamige schilder uit Grasse. Drie generaties later teelt, distilleert en verspreidt de parfumerie op internationale schaal haar geuren die zijn geïnspireerd op zowel lokale als verre essences. Fragonard beschikt tegenwoordig over een eigen museum.

Je kunt in Biot heerlijk verdwalen in een labyrint van steegjes. Te midden van deuren uit de zestiende eeuw, weergangen, steile weggetjes en getrapte steegjes, proeft je in Biot de sfeer van de Provence en de uitmuntendheid van haar ambachtskunsten uit vervlogen tijden, van aardewerk tot glas.

In de glasblazerij van Biot weten de meester-glasblazers sinds vijftig jaar met grote precisie hun luchtbellen te temmen. Als ware tovenaars met aarde en vuur, blazen ze met hun stokken unieke glazen voorwerpen waarmee Biot een naam heeft verworven in de wereld van de glasblazerij.

Sinds 1949 worden ‘pâtes de fruits’, snoepjes, lolly's, zuurtjes, bonbons, honing, jam en andere zoete lekkernijen vakkundig bereid in deze confiserie, gevestigd in Gorges du Loup, waar het klimaat bij uitstek geschikt is voor de teelt van sinaasappelbomen en geurige planten.

Als een arendsnest boven op een klif, heeft dit dorp de trotse en onaantastbare uitstraling van de bergdorpjes uit de middeleeuwen. Een waterval die van de rotswand naar beneden klatert, voedt de vele fonteinen van het dorp, die bijna net zo talrijk zijn als de aardewerkateliers waar het dorp om bekendstaat.

Het museum is gevestigd in een typisch Provençaals huis uit de achttiende eeuw. Dit huis was getuige van de geboorte van de vader van de Franse gastronomie, Auguste Escoffier, in dezelfde kamer waar nu het bureau staat waaraan hij zijn Culinaire Gids heeft geschreven, een bijbel voor iedere chef-kok.

De legende wil dat Eva hier een citroen zou hebben geplant, afkomstig uit het paradijs, zozeer deed de baai van Garavan haar denken aan de beminnelijkheid van Eden. Aldus werd Menton geboren, met haar beroemde festival dat elk jaar in februari een eerbetoon brengt aan de geliefde citrusvrucht.