Terwijl een paasfeest in Frankrijk traditioneel gevierd wordt met lam en chocolade, gaat Pasen in de Franse Antillen steevast gepaard met het ‘Feest van de Krab’. Te midden van de gezelligheid en spiritualiteit van Pasen brengt men op de Eilanden van Guadeloupe een weekend lang ode aan dit smakelijke schaaldier. We vliegen even naar de Caraïben om er de goede sfeer op te snuiven en het Feest van de Krab te ontdekken.
Een feest van delen en gezelligheid
Het feest werd zo’n twintigtal jaar geleden in het leven geroepen en groeide al snel uit tot een vaste waarde bij de inwoners en de bezoekers. Picknick aan de rand van de rivier, kamperen op het strand, iedereen is aanwezig tijdens het paasweekend om samen te vieren. Centrale thema in het feestgedruis: de krab. Verschillende activiteiten staan in het teken van het haast symbolische schaaldier, zoals een krabbenrace, een wedstrijd voor de grootste krab en een degustatie van krab met allerlei sausjes. Het traditionele recept met Pasen is een ‘matété’ van krab: een traditioneel gerecht waarin krab bereid wordt met ‘colombopasta’ – een soort currypasta met colombokruiden – en rijst. Een unieke en onweerstaanbare mix van smaken! De krab wordt ook op andere manieren klaargemaakt, zoals in een Calalou (groene soep), in Dombré (balletje gekookt in een smaakvolle saus) of als voorgerecht in de vorm van gevulde krab. Iedereen doet mee met de voorbereiding van de gerechten en het feest in een opgewekte sfeer. Een moment van delen waar zowel jong als oud aan deelneemt.
Een religieuze viering met aandacht voor milieu
Het Feest van de Krab is tegelijk ook een belangrijke spirituele gebeurtenis voor de Guadeloupers, waarbij gezongen en gebeden wordt in een feestelijke sfeer. Daarnaast worden er ook educatieve activiteiten aan gekoppeld die belang hechten aan het milieu. Meer bepaald gaat het om sensibilisering omtrent de bescherming en het behoud van de mangrove, een belangrijk natuurlijk ecosysteem waarin de krabben zich voortplanten. De activiteiten vestigen ook de aandacht op de rijke landbouwgronden van de eilanden van Guadeloupe en de mooie hoeveelheid groenten die zij voortbrengen, zoals taro, yam, zoete aardappel en chayote.
En de hoofdstad van de krab is …
Morne-à-l’Eau. De stad bezit dus niet enkel de meest unieke begraafplaats van de eilanden, maar draagt ook de titel van hoofdstad van de krab. Dit smakelijke schaaldier maakt onmiskenbaar deel uit van de hele gemeenschap van het eiland Grande-Terre, zowel in haar natuur als in de gastronomie. Nergens kan je beter een culinaire trip en lokale tradities op hun puurst beleven als hier tijdens het feest van de krab.
Voor meer informatie: - Site van de Eilanden van Guadeloupe
Lees ook: Eilanden van Guadeloupe: rechtstreekse vlucht met Air Belgium
Door de redactie
De redactie van France.fr volgt de laatste trends en ontwikkelingen in Frankrijk om je op de hoogte te houden van een land dat haar tradities blijvend weet te vernieuwen. Onze passie is verhalen vertellen die jou inspireren Frankrijk te (her)ontdekken.
