Hoe wordt een brood het symbool van een land? Dat is niet te begrijpen wanneer je de traditionele Franse baguette nog nooit geproefd hebt. Wereldwijd probeert men deze na te maken, maar het beste stokbrood wordt nog altijd in Frankrijk gebakken. Je moet het eten in zijn natuurlijke omgeving. Dus kom naar Frankrijk!
Naam: traditionele Franse baguette Oorsprong: onduidelijk Formaat: 55 à 65 cm lang Gewicht: 250 à 300 g Familie: flûte (dikker), ficelle (dunner), sandwich en boterham Liefhebbers: alle gluteneters Plaats van samenkomst: de jaarlijkse verkiezing van de beste baguette van Parijs
Hoe herken je een goede baguette:
- hervindt zijn vorm wanneer je erin knijpt
- zeer knapperige, goudgele en niet te dunne korst
- luchtige kruim met onregelmatige en verende gaatjes
- aan de smaak, de niet opdringerige aanwezigheid van zout en gist
- en vooral: aan de lange wachtrij voor de bakker
Door Émilie Guilhen
Copywriter en redactioneel vormgeefster in Parijs
