Gids van het Parijse nachtleven: intieme en feestelijke adresjes

Op de benedenverdieping verrast het restaurant “Our” fijnproevers met overheerlijke kebabs en ’s avonds wordt de verrassing nog groter als de kelderverdieping verandert in een (heel) trendy en gezellige bar. Een twee-in-éénconcept dat in Turkije heel gewoon, maar in Parijs nog uniek is. Het interieur van de Hammam Bar, zoals de club ’s avonds heet, is een smaakvolle combinatie van hout, koper en tegels. Proef zeker ook eens de zes mediterrane cocktails met een verrassend Turks tintje. En liefhebbers van de beroemde cosmopolitan moeten beslist een shah bestellen, een heerlijke mix van vodka uit Istanbul, citroen, frambozenlikeur, egelantierbloem en lychee.

Adres: 4 rue de l’Orillon, 75011 Parijs Openingsuren: van donderdag tot zaterdag van 19.00 tot 23.00 uur Prijs van de cocktails: tussen € 10 en € 12

Hé, dat is vreemd, er staat geen naam op het gebouw. En toch zijn we volgens Google Maps op het juiste adres. Laat je niet ontmoedigen, stap de Indisch geïnspireerde tearoom binnen en spreek de ober aan met deze magische woorden: “Où est le train?” Hij gaat je meteen voor door een gang die naar een heel andere wereld lijkt te leiden: een Indische cocktailbar, ingericht als de restauratiewagen van een oude trein. Over de hele lengte zijn die typische lange, lederen banken opgesteld en op een scherm glijden spoorwegen en landschappen voorbij. Alsof je echt in een trein zit. En nu je toch onderweg bent, kan je net zo goed gaan zitten en nippen aan een van de originele huiscocktails van Baranaan. Honger? Naast goddelijke drankjes serveert de bar ook naanbrood en brochettes.

Adres: 7 rue du Faubourg Saint-Martin 75010 Parijs Openingsuren: van dinsdag tot zondag, van 18.30 tot 02.00 uur Prijs van de cocktails: tussen € 12 en € 15

Wie zegt dat barbiers geen geweldige cocktails kunnen maken? Niemand, toch zeker niet in Gentlemen 1919. Deze herenkapper-barbier knipt sinds 2016 haren, baarden en snorren en staat bekend om zijn uitzonderlijke gastvrijheid. Hier kan je naast een knip- en scheerbeurt ook een single malt, een glas champagne of een grand cru bestellen. Zak weg in een van de originele lederen Belmont-stoelen en voel alle stress van je afglijden. Achteraf kan je nog even blijven plakken, want achteraan de kapsalon vind je een hele mooie bar volledig bekleed met hout. Een verfijnde sfeer met vermaarde huisgemaakte cocktails.

Adres: 11 rue Jean Mermoz 75008 Parijs Openingsuren: salon dinsdag-vrijdag: van 11.00 tot 22.00 uur zaterdag: van 11.00 tot 19.00 uur (de cocktailbar is geopend tijdens deze openingsuren en langer voor insiders) Prijs van de cocktails: tussen € 12 en € 18

Onder het restaurant Le Beef Club, niet ver van Les Halles de Paris, ligt een cocktailbar die doet denken aan een deftige speakeasy. De naam: Le Ballroom. Om de bar te vinden, moet je heel goed opletten en op zoek gaan naar een alledaagse zwarte deur. Duw de deur open, neem de wenteltrap naar beneden en laat je ogen wennen aan het gedempte licht. Van de banken en de kroonluchters tot de leuke old school vestjes van de barmannen (die we graag druk in de weer zien achter de toog): alles is mooi en smaakvol. De drankjes zijn dan wel wat prijzig, maar deze plek is zo origineel dat je dat na je eerste slok meteen vergeet. Uit de luidsprekers klinkt hiphop, funk, soul en jazz. Deze bar denkt aan alles en stilt je dorst én je honger: je kan een bord zeevruchten, fijne vleeswaren en kaas bestellen en voor de zoetekauwen zijn er zelfs soesjes.

Adres: 58 rue Jean-Jacques Rousseau 75001 Parijs Openingsuren: van maandag tot woensdag van 20.00 tot 02.00 uur, op donderdag van 20.00 tot 03.00 uur en vrijdag en zaterdag van 20.00 tot 05.00 uur. Prijs van de cocktails: tussen € 12 en € 15

Laat je niet afschrikken door de afbladderende muur, aftandse affiches en oude graffiti als je aankomt in de Rue du Faubourg 51 in Saint-Denis. Zoek liever de opening (die moet doorgaan voor een deur) en stap er zelfverzekerd door. Eenmaal binnen ziet het decor van "Le Syndicat" er meteen anders uit. Hier wordt de toon gezet door de hiphopsoundtrack uit de jaren '90, de gezellige sfeer, gouden gordijnen en fluwelen canapés. Ga gewoon recht op het meesterstuk af, de bar. Bestel een van de befaamde, 100 % Franse cocktails met een verfijnde smaak en beproefde samenstelling. Nu kan de nacht beginnen.

Adres: Rue du Faubourg 51 Saint-Denis 75010 Parijs Alle dagen open van 18 u tot 2 u

Van een cocktail nippen bij een portie taco’s in La Candelaria is een aparte belevenis ... als je de weg weet tenminste. Het eerste deel van het Mexicaanse restaurant lijkt nogal smal en vooral banaal, maar verbergt een geheime doorgang die je regelrecht naar Latijns-Amerika brengt. Achter het bezemkastdeurtje naast de toog ligt de intiemste bistro van Parijs. In het schemerlicht, tussen de natuurstenen muren heeft de bar alles in huis om haar specialiteiten voor je klaar te maken. Bij elke cocktail past een verhaal, een land, een ontwerp en drie ajectieven. Zin in een kleurig, expressief en verrassend drankje? Dan zal je “Las Ciguapas”, helemaal geïnspireerd op de Dominicaanse Republiek, verrukkelijk vinden.

Adres: Rue de Saintonge 52 75003 Parijs Alle dagen open Zondag tot woensdag, van 12 u tot 22.30 u Donderdag tot zaterdag, van 18 u tot 2 u

Verborgen achter de oude toog van een grilled cheese-zaak ontdek je de (echte) bar Mabel in het classyer achterzaaltje. Achter het ruwe hout en de vastzittende, industrieel ogende barkrukken, verlicht door peertjes, bevindt zich een ongelofelijke rumschatkamer. Joseph Akhavan, de eigenaar van deze locatie, is er dol op. Niet minder dan 100 zeldzame varianten van deze godendrank staan ter beschikking van de bartenders om de tongen van rumaficionado’s te strelen. Hier ga je langs voor de originele recepten, kleuren en smaken, want die worden altijd vermengd met een mysterieus ingrediënt.

Adres: Rue d’Aboukir 58 75002 Parijs Alle dagen open, behalve op zondag, van 18 u tot 1.30 u

Alleen wie het wachtwoord kent, maakt een kans om door de indrukwekkende zwarte deur van Blaine te geraken. Heb je het juist, dan daal je een versleten trap af, loop je door een lange gang en duw je een zoveelste deur open om je in de (relatieve) clandestiniteit te storten. Keer terug in de tijd naar de jaren ‘20 in Chicago, leef je in in dit tijdperk en bestel een American Honey Moon bij de bartender met bretellen. In het kaarslicht, de enige verlichting, ziet iedereen er mooi en hip uit. Deze unieke plek biedt je behalve een aparte sfeer ook live Jazz-sessies. Overtuigd? Het wachtwoord staat elke week op de Facebookpagina van Blaine.

Adres: Rue Pierre Charron 65 75008 Parijs Open van woensdag tot zaterdag, van 20 u tot 2 u

Op een lijst met de beste verborgen adresjes mag de populairste speakeasy in heel Parijs niet ontbreken. Lavomatic ligt verstopt achter een echte wasserette in de wijk République en is een tapas- en cocktailbar zoals we ze graag zien. Wat maakt deze plek zo aanlokkelijk? De weinig alledaagse toegang ligt achter een wasmachinedeur. Binnen is er geen gebrek aan ambiance. De ruimte is klein, maar gezellig, licht en elegant. Op de kaart (die elk trimester verandert) staan natuurlijke, biodynamische wijnen, karakterbieren, gerechtjes afkomstig uit duurzame landbouw en smakelijke cocktails met soms heel creatieve namen. De meest recente: de Drunk in love, natuurlijk ingegeven door het liedje van Jay-z en Beyoncé.

Adres: Rue René Boulanger 30 75010 Parijs Open tussen 18 u en 1 u, van dinsdag tot woensdag Van donderdag tot zaterdag.