Wie dit gerecht nou als eerste bedacht heeft blijft een puntje van discussie, maar één ding is zeker: mosselen zijn bij de Fransen meer dan geliefd. En natuurlijk kunnen de Franse frietjes niet ontbreken! Ontdek hoe je dit heerlijke zomerse gerecht gemakkelijk zelf kunt maken!
Ingrediënten
Voor 4 tot 6 personen
- 1,75 kg mosselen
- 1 knoflookteen, fijngesneden
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 15 g boter
- 1 kruidenbuiltje van peterselie, tijm en laurierblaadjes
- 100 ml droge witte wijn of cider
- 120 ml double cream (twee delen slagroom en een deel mascarpone)
- Handje peterselieblaadjes, grof gesneden
Bereiding
Stap 1: Was de mosselen zorgvuldig met koud water. Gooi alle mosselen weg die open zijn en niet dichtgaan wanneer je er zachtjes op drukt, die te zwaar aanvoelen (waarschijnlijk zit er zand in) en waarvan de schelp kapot is.
Stap 2: Verwijder alle vezeltjes van de gesloten mosselen. Maak ze nog een keer schoon om alle kleine stukjes schelp weg te halen.
Stap 3: Smelt de boter in een grote pan (groot genoeg voor alle mosselen) en voeg de sjalotjes, de knoflookteen en het kruidenbuiltje toe. De pan moet dan maar halfvol zijn.
Stap 4: Tijd voor de mosselen! Voeg de wijn of cider toe en zet het vuur wat hoger. Doe er een deksel op en laat ze 3-4 minuten openstomen terwijl je de pan af en toe wat beweegt, zodat ze allemaal gelijkmatig verhit worden.
Stap 5: Haal het kruidenbuiltje uit de pan, voeg de room en de gesneden peterselie toe en haal de pan van het vuur.
Stap 6: Serveer de mosselen in vier grote verwarmde borden en vergeet de frietjes niet!
Bon appétit!
Krijg je geen genoeg van het koken? Misschien is dit ook wat voor jou:
Door de redactie
De redactie van France.fr volgt laatste trends en ontwikkelingen in Frankrijk om je op de hoogte te houden van een land dat haar tradities blijvend weet te vernieuwen. Onze passie is verhalen vertellen die jou inspireren Frankrijk te (her)ontdekken.
