Zin in wat frisse lucht? In de Provence vind je de gastronomie tot in de tuin! Van de Luberon tot aan de Côte d'Azur, de chef-koks zetten alles op alles om de lekkerste picknickmanden voor je klaar te maken!
In de groentetuin van een chef-kok in de Camargue
Van een groentetuin tot een picknickmand? Heerlijk toch! In restaurant la Chassagnette, midden in de Camargue, kookt de chef-kok met de groene vingers Armand Arnal wat hij in de ochtend oogst. Zijn inspiratie haalt hij uit de meer dan 200 verschillende groenten, vruchten en kruiden die op biologische wijze in zijn moestuin groeien. Tijdens de lente deelt hij zijn liefde voor het tuinieren met 20 gelukkige mensen die in de magische moestuin mogen rondlopen om de oogst van de dag met een heerlijke salade en rauwe vis of vlees te mogen proeven. Met een dessert gemaakt van vruchten uit het seizoen toe! Tussen het geluid van de fontein en de zingende sprinkhanen: het geluk zit'm in de moestuin!
In het hartje van de wijnvelden in de Luberon
Geen maaltijd is compleet zonder wijn! In de wijngaarden van het Domaine de Fontenille, in het hartje van de Luberon, neemt chef-kok Michel Marini je mee voor een heerlijke wandeling, midden in het 35 hectare grote terrein. Geniet van de frisse lucht op het kronkelende pad tussen de wijnstokken voordat je de wijnkelders van biologische rosé, rode en witte wijn bezoekt. Wanneer je hart vol is en je hoofd leeg, ga dan zitten in de schaduw van de eeuwenoude eikenbomen voor een smakelijke méridienne (lunch) met traditionele gerechten op originele manier bereid met de groenten van de moestuin en plaatselijke specialiteiten ... Zonder de fles wijn van de Fontelline-wijngaarden te vergeten natuurlijk!
Een ouderwetse excursie rond de Mont Ventoux
Wat dacht je van een ouderwetse picknick? Stap in een lelijke eend, hét voertuig van de jaren 50, bij Hôtel Crillon Le Brave aan de voet van de Mont Ventoux voor een heerlijke dag door de landelijke wegen van de Provence. Een bezoek aan het Palais des Papes in Avignon, het Château des Baux-de-Provence of een onderdompeling in kunst in de Carrières de Lumières, cultuur staat voorop! Kies een stukje paradijs uit voor de lunchplek, het liefst ergens met een prachtig uitzicht, op de Alpilles in de Camargue of de Mont Ventoux, om de allerlekkerste specialiteiten te proeven! Kies één van de drie formules: vegan, truffe of gourmande!
Met de voetjes in het zand bij Saint-Tropez
Hotel Cheval Blanc Saint-Tropez, met uitzicht op de zee, heeft picknicken tot een ware kunst verheven. Zin in een geheim uitje met je voeten in het prachtige blauwe water? De 'alchimistes' van het Palace maken een klein gedeelte Côte d'Azur klaar speciaal voor jou. Een wit laken op het warme zand, een flesje rosé in een koude emmer, je hoeft alleen nog maar in de zee van smaken te duiken van de door chef-kok Arnaud Donckele bereide maaltijd! Een moderne twist op de klassieke pan bagnat, versgevangen pavé de loup, zachte groenten, salade 'pinède' met basilicum en oregano of een mini tropéziennetaartje ... Geniet na deze maaltijd van een welverdiende siësta op het zachte warme zand van de Franse kust.
Door Anne-Claire Delorme
Reisjournaliste anneclairedelorme@yahoo.fr
