Het schitterende vijfsterrenhotel Chais Monnet in de stad Cognac is gevestigd in een oude wijnmakerij uit 1838. Dit hotel - lid van de groep Leading Hotels of the World - biedt de perfecte ambiance om in alle rust dit kalme, charmante stadje aan de oever van de Charente te leren kennen. En te proeven van alle heerlijkheden van de streek. Kijk mee achter de schermen van dit bijzondere hotel.
Het terrein met deze voormalige wijnmakerij, twee hectare groot, is een officieel Frans industrieel erfgoed. De villa, de wijnkelder en de assemblagehal zijn door architect Didier Poignant subtiel aangevuld met moderne glazen constructies. Zo baadt bijvoorbeeld de schitterende receptie volop in het weelderige licht van de Charente.
De kamers hebben een klassieke elegantie, gecombineerd met modern comfort. De robuuste plafondbalken zorgen voor een rustieke touch en onderstrepen de rijke geschiedenis van het adres.
Forse vaten als stille getuigen
Wie cognac zegt, zegt eikenhouten vaten. De allergrootste heten ‘foudres’ en in het hotel zijn een aantal van deze enorme jongens verwerkt in het interieur, na restauratie door een plaatselijke kuiper. Sommige zijn nog in originele staat, andere in tweeën gezaagd. Een stijlvol eerbetoon aan de gloriedagen van het oude Chais Monnet.
Uitgelezen selectie godendrank
Fruitig, bloemig, houtig of kruidig: deze bar biedt het ruimste assortiment cognacs ter wereld, geserveerd in een relaxte sfeer, met jazzy klanken op de achtergrond.
Restaurant
Het tafelen gebeurt in discrete en intieme zijkamers, waar liefhebbers van de gastronomie zich kunnen laten verrassen met de geraffineerdste gerechten. Chef Sébastien Broda is door Michelin al twee keer geëerd met een ster. In de Charente inspireren de zee en het land hem tot de elegantste composities.
Spa
In de wellness-spa is puurheid troef met de essentiële behandelingen van Codage. Het binnenbad, het buitenbad, de hamam, jacuzzi, gymzaal en de zeven behandelruimtes: het rustige design is volledig gericht op het herboren laten worden van de gebruikers.
Brasserie
Onder een indrukwekkende constructie van plafondbalken is deze kelderruimte omgetoverd in een met licht gevulde brasserie. Perfect om te socializen.
Het hotel beschikt over 71 kamers, 21 suites en 13 appartementen en ligt in het centrum van Cognac, vlak bij de Charente, de wijngaarden en de beroemde cognachuizen.
Naast het hotel ligt een ultramodern evenementengebouw, bekleed met een intrigerend lijnenspel dat doet denken aan druiventakken.
Meer informatie:
Door Anne-Claire Delorme
Reisjournaliste anneclairedelorme@yahoo.fr
