Dijon, Bourgogne. Een jonge vrouw in een wit jasje leidt ons naar de piano van restaurant Loiseau des Ducs. Het restaurant opende in 2014 en bestaat nog niet zo lang. Lucile Darosey is hier chef-patissier. En alle fijnproevers hebben het over haar. Geloof ons, dit wil je niet missen.
• Ze heet Lucile Darosey • Ze is chef-patissier in 1-sterrenrestaurant Loiseau des Ducs in Dijon. • Ze heeft het vak geleerd in de 2-sterren Relais Bernard Loiseau in Saulieu. • Volg haar omdat alle gidsen, critici en fijnproevers die haar desserts geproefd hebben voorspellen dat ze heel ver gaat komen. En omdat we dromen van haar "Succès revisité met Piemonte hazelnoot, peerchutney en gedroogde vijg". • Bijzonder kenmerk: ze verkiest smaak boven suiker en het werk boven de sterrenstatus.
Volg Lucile: • Bernard Loiseau - Dijon Loiseau Des Ducs
Meer informatie:
Door Émilie Guilhen
Copywriter en redactioneel vormgeefster in Parijs
