We dachten alles te weten over de Seine in Parijs, de onvermurwbare rivier tussen de Notre Dame, de historische bruggen en de vele boottochten. Het laatste is en blijft een waanzinnig populaire activiteit en iets dat je alle dagen van het jaar kunt doen. Maar wanneer bekend wordt dat chef Alain Ducasse zijn gewaardeerde keuken op de rivier wil laten varen, blijkt dat we toch nog niet alles hebben gehad. 1, 2, 3... We vertellen je waarom.
1. Ducasse sur Seine, een ecologisch bateau-restaurant
Voordat er over de keuken wordt gepraat, haalt de chef de scheepsarchitectuur aan van zijn restaurantboot op de Seine. “Welkom op deze riviercruise met een elektrische boot, schoon en stil, een voorbode voor wat de nieuwe stadsmobiliteit zal zijn, met respect voor de planeet.”
Er wordt gevaren en gegeten, maar alles op duurzame wijze. De architect Gérard Ronzatti, bedenker van de eerste 100% elektrische restaurantboot vat samen: “Het varen aan boord van Ducasse sur Seine is als een reis door Parijs.” Wow.
2. Een echte culinaire reis
We glijden over de Seine en dat is op zich al magisch. Maar wanneer chef François Fauvel met zijn team van 36 koks en patissiers de gerechten bereidt van de door Alain Ducasse samengestelde kaart, breidt het spektakel zich uit tot op het bord. Een feest voor de smaakpapillen!
Ducasse sur Seine belooft een moderne Franse keuken, wijn-spijscombinaties met crus uit de meest schitterende Franse wijngaarden en een concentratie van smaken uit kruidenmarinades, bereidingen in zoutkorst, en smaakvolle jus waar de beroemde chef zo van houdt...
3. Een nieuwe blik op Parijs
Aan de rechteroever ga je aan boord, recht tegenover de Chaillotheuvel. Het is moeilijk om dat spectaculairder te maken, zo tussen Trocadéro en de Eiffeltoren.
De musea, monumenten, Notre Dame, het Louvre, musée d’Orsay, het Ile de la Cité en Ile Saint-Louis en de vernieuwde kades laten het Parijs van vroeger, vandaag en morgen zien. En dat ieder moment van de dag, of het nu overdag of ’s avonds bij maanlicht is...
Tijdens het diner vaart de boot muisstil over de Seine, met uitzicht op de prachtige Parijse gebouwen. De culinaire vaartocht eindigt waar hij begonnen is, maar dan aan de andere kant. Aan de voet van de Eiffeltoren, op het tijdstip waarop de Grande Dame al haar lichtjes laat schitteren. Dat uitzicht verveelt nooit!
Ook als je niet zoveel tijd hebt, is Ducasse sur Seine een goed idee: je kunt tijdens borreltijd ook op de kade genieten van de culinaire lekkernijen.
Je kunt het Château de Versailles bezichtigen. Maar je kunt er ook heerlijk eten!. Alain Ducasse, de belichaming van de Franse gastronomie, heeft in het historische Pavillon Dufour zijn restaurant Ore - mond in het Latijn - gevestigd. Van het menu tot en met de kleding van het bedienend personeel en van de inrichting tot en met de tafelaankleding: alles draagt eraan bij om van je diner in een vleugel van het Château de Versailles een uitzonderlijke beleving te maken. In de keuken zwaait chef-kok Stéphane Duchiron de scepter.
Meer informatie:
Door de redactie
De redactie van France.fr volgt de laatste trends en ontwikkelingen in Frankrijk om je op de hoogte te houden van een land dat haar tradities blijvend weet te vernieuwen. Onze passie is verhalen vertellen die jou inspireren Frankrijk te (her)ontdekken.
