Wat bedoelen ze in de Bourgogne met een climat? Wat maakt de grond in de wijngaarden van de Bourgogne zo bijzonder? Welke verschillen zijn er tussen een Chablis en een wijn uit Mâcon? Allemaal vragen waarop je binnenkort antwoord gaat krijgen in de drie cités des vins die de Bourgogne aan het bouwen is, in Beaune, Chablis en Mâcon. In 2021 moeten ze er alle drie staan, hier vast een voorproefje.
Eén locatie is niet voldoende om alle subtiele details te kunnen vertellen over het rijke wijngebied van de Bourgogne. Daarom worden op dit moment in zowel Beaune, Chablis als in Mâcon cités des vins gebouwd. Het worden kenniscentra over alle facetten van het Bourgondische wijngebied dat in karakteristieke percelen is opgedeeld: de climats.
Nieuwe bestemming voor een abdij
De Cité des Vins van Chablis komt in de oude voorraadkamers van de abdij van Pontigny. Dit gebouw stamt uit de 12e eeuw en krijgt voor de nieuwe activiteit een moderne uitbouw, uiteraard ontworpen met respect voor het historische erfgoed. Hout, roestvrij staal en beton zijn de sobere en duurzame materialen die Atelier Correia heeft gekozen als hoofdrolspelers in het ontwerp.
Een gelaagd inkijkje
De expositie over wijngebieden Chablis en Le Grand Auxerrois graaft diep en staat uitgebreid stil bij de geologische aardlagen van het terroir. Vézelay, Saint-Bris en Irancy: als bezoeker ken je straks ieder geheim van de mooie wijnen in dit rijke en interessante gebied.
Voor de Cité des Vins in Mâcon worden twee bestaande gebouwen samengevoegd door architectenbureaus RBC en ACL. Ze hebben hiertoe een centrale uitbouw bedacht: een blikvanger van 17 meter hoog, geïnspireerd op de ronde vormen van een houten wijnpers. Net als in Chablis wordt alleen gewerkt met eerlijke materialen die te maken hebben met de wijnwereld. In dit geval zijn dat hout, natuursteen uit de Bourgogne, glas, metaal en zink.
Historie, terroir en sfeer
In Mâcon gaat de aandacht vooral uit naar de wijnen van de zuidelijke Bourgogne. Via een visueel sterk opgezette expositie word je als bezoeker ondergedompeld in de historie van het wijngebied, de lappendeken van de terroirs, de Climats, de subtiele smaakverschillen en natuurlijk in de vreugde die een mooie wijn brengt!
Wat betreft de cité des vins in Beaune zijn nog niet alle details bekend. Wel is duidelijk dat dit kenniscentrum onderdeel wordt van een groter gebouw waarin ook een hotel en twee restaurants worden ondergebracht. Binnenkort meer over deze mooie stad, die nu al een bezoek waard is vanwege z’n historische armenhospitaal, de Hospices de Beaune.
Meer informatie:
Door de redactie
De redactie van France.fr volgt de laatste trends en ontwikkelingen in Frankrijk om je op de hoogte te houden van een land dat haar tradities blijvend weet te vernieuwen. Onze passie is verhalen vertellen die jou inspireren Frankrijk te (her)ontdekken.
