Ontdek Frankrijk's meest geliefde zoete plekjes ... Het zoete leven in Frankrijk bestaat uit meer dan croissants en chocolademousse. De meeste regio's hebben hun eigen verrukkelijke specialiteiten. Lekkernijen die je niet zomaar op andere plekken tegenkomt. Hier zijn Frankrijk's beste zoete traktaties, van de perfecte calissons uit Aix-en-Provence tot de overheerlijke merveilleux uit Lille... Probeer daar maar eens "non" tegen te zeggen!
Calissons uit Aix-en-Provence
Calissons zijn ruitvormige snoepjes van gekonfijt fruit met een suikerlaagje eromheen. Le Roy René is de onbetwiste calissonkoning in Aix-en-Provence, hier vind je klassieke en speciale versies van deze lekkernij. Probeer een van de beroemde Calissons d’Aix, een mix van fijngemalen zoete amandelen en gedroogde meloen en sinaasappelschil op een dun wafeltje, met een crèmig glazuurlaagje.
Calisson Roy René - 11 rue Gaston de Saporta, Aix-en-Provence
Canelé uit Bordeaux
Wist je dat Bordeaux niet alleen bekend staat om de wijn? In Bordeaux kun je heerlijk eten. Canelés zijn daar een perfect voorbeeld van: kleine cakejes met vanille en rum, in een donker gecarameliseerde schelpvorm. Ze zijn zo populair dat de lokale bakkerij La Toque Cuivrée zelfs outlets door heel Frankrijk heeft geopend. Maar als je in Bordeaux bent… kan je meteen naar de plek waar het begon.
Canelés La Toque Cuivrée (in french) - 5 Rue sainte-Catherine - 12 place Gambetta - Place Paul Doumer, Bordeaux
Nonnettes uit Dijon
Moulot & Petitjean bestaat sinds 1796 en is de oudste peperkoekfabriek en winkel ter wereld. Ze zijn gespecialiseerd in nonnettes, traditionele kleine peperkoekcakejes met honing en gevuld met sinaasappeljam, maar ze staan ook bekend om allerlei andere lokale lekkernijen uit Dijon.
Nonettes Mulot & Petitjean - 6 boulevard de l’Ouest, Dijon
Navettes uit Marseille
Deze kleine bootvormige koekjes moet je zeker proberen als je in Marseille bent. Van oorsprong zijn het knapperige biscuits met sinaasappelbloesemsmaak, maar tegenwoordig bestaan er verschillende variaties. Voor de beste navettes ga je naar Le Four des Navettes, de oudste bakkerij in Marseille en een familiebedrijf met een 200 jaar oud geheim recept, waarvoor ze meerdere malen een onderscheiding hebben ontvangen.
Four des Navettes - 136 rue Sainte, Marseille
Biscuit Rose uit Reims
Reims, de champagne hoofdstad van Frankrijk, staat ook bekend om een andere verwennerij: de roze biscuits van La Maison Fossier. De helderroze biscuits bestaan al sinds 1690 en het zijn lichte, krokante wafeltjes met vanillesmaak en bedekt met een laagje poedersuiker. Doe als de locals en dip je biscuit in je champagne!
Biscuits rose Maison Fossier - 25 cours Jean-Baptiste Langlet, Reims
Merveilleux uit Lille
Als je een echte zoetekauw bent, ga dan absoluut naar Aux Merveilleux in Lille voor de gelijknamige specialiteit. Merveilleux zijn kleine gebakjes met laagjes van meringue en slagroom, volledig besprenkeld met chocoladevlokken. De bejubelde patisserie-chef van Aux Merveilleux, Frédéric Vaucamps, heeft een lichtere variant op het traditionele recept ontwikkeld. Extra leuk: je kunt kiezen uit 6 verschillende smaken én uit klein of groot. Kan je niet kiezen? Neem dan gerust 2 kleine Merveilleux in plaats van 1 grote…
Aux Merveilleux - 1 place des Buisses - 67 rue de la Monnaie - 336 rue Léon Gambetta, Lille
Kouign-Amann uit Rennes
De Kouign-Amann is een Bretonse specialiteit van bladerdeeg met gezouten boter en gecarameliseerde suiker dat smelt in je mond. Hemels! Als je in Rennes bent, ga dan naar de award-winnende Pâtisserie Le Daniel, net achter de Saint-Pierre kathedraal. Proef hier zo’n verrukkelijke boterkoek, maar houd ook een plekje over voor de Parlementin, een andere regionale lekkernij op basis van amandelen en appelcider.
Kouign Aman Patisserie le Daniel - 13, rue de la Monnaie - 5, rue du Bosphore - 19, rue Jules Simon, Rennes
Kougelhopf uit Straatsburg
Een van de specialiteiten uit de Elzas is de kougelhopf, een tulband marmercake. Als je in Straatsburg bent, de hoofdstad van de Elzas, ga dan langs La Maison du Kougelhopf in de Oude Stad, zoals de traditionele Patisserie Buhler zich ook wel noemt. Naast cakes kun je hier ook andere lokale (hoofd)gerechten en specialiteiten eten.
La Maison du Kougelhopf Patisserie Buhler - 11 Rue du Dôme, Straatsburg
Door Jayne Tuttle
