7 duurzame 'cantines' in Parijs: de gezelligste eetplekken!

Seizoenslekkernijen

ParijsGastronomie en wijn

Tegenover de kathedraal Notre-Dame de Paris ligt La Bouteille d’Or: het oudste restaurant van de hoofdstad en toch helemaal hip en dynamisch.
© La Bouteille d'Or / D.R. - Tegenover de kathedraal Notre-Dame de Paris ligt La Bouteille d’Or: het oudste restaurant van de hoofdstad en toch helemaal hip en dynamisch.

Leestijd: 0 minGepubliceerd op 26 februari 2019

Een groeiend aantal jonge Parijse chefs dwingt respect af door hun creatieve manier van koken met al het goede dat het Franse land biedt. Hun restaurants zijn relaxte eethuizen, waar mensen ook naartoe gaan voor een gezellig moment en fijne ontmoetingen. De chefs hechten aan biologische producten, lokaal vakmanschap en korte aanvoerlijnen. We gaan kijken op zeven adressen van alom gerespecteerde cantines waar je als toerist prima past tussen het lokale publiek.

Le Floréal: een trefpunt in Bellevue

Floréal Belleville: een restaurant en culturele ruimte tegelijk, op een kenmerkende locatie in een wijk die volop in beweging is.
© Floréal Belleville / D.R. - Floréal Belleville: een restaurant en culturele ruimte tegelijk, op een kenmerkende locatie in een wijk die volop in beweging is.

Bar Floréal houdt het midden tussen een restaurant en een cultureel centrum. Sowieso is het een belangrijk trefpunt voor de locals in de wijk Belleville. Dertig jaar lang zat hier een fotografencollectief achter de art nouveau-gevel, een rijksmonument en dé blikvanger van de wijk. In de keuken drukken meerdere chefs bij toerbeurt hun stempel op de kookstijl. Zo word je er altijd verrast, zonder dat ooit concessies worden gedaan aan de versheid of herkomst van de producten: alle ingrediënten komen van producenten uit de nabije omgeving.

Bar Floréal

Le Soya, een rustpunt vlak bij de Place de la République

Mooi gesitueerd tussen Bastille en République ligt Le Soya, een strak ingericht eethuis met een centrale open keuken die baadt in het licht. De sfeer kan je knus en modern noemen, met veel elementen van hout. Op het menu staan veganistische gerechten met invloeden van over de hele wereld, en dat proef je: onmogelijk om niet al een blok te vallen voor de smaakvolle en geraffineerde kookkunst.

Le Soya

Bioburger: 100% biologisch fastfood

Bioburger: een lichte, gezellige plek waar je 100% biologische hamburgers bestelt.
© Bioburger / D.R. - Bioburger: een lichte, gezellige plek waar je 100% biologische hamburgers bestelt.

Wie beweerde ook alweer dat fastfood en kwaliteit niet samen kunnen gaan? Laat het Anthony Darré en Louis Frack niet horen. Deze jonge gasten zijn de oprichters van Bioburger en geven het fenomeen ‘hamburgerketen’ een totaal nieuwe dimensie met hun biologische aanpak! Want inmiddels vind je op diverse plekken in - en ook buiten - Parijs de restaurants van deze compagnons, waar je een 100% biologische hamburger kunt eten. Goedkoop, makkelijk en verantwoord: het betere snackwerk.

Bioburger

Le Pain Quotidien, halverwege de Jardin des Tuileries en de Opéra de Paris

Op elk moment van de dag kun je bij Le Pain Quotidien terecht om je honger te stilen met wat lekkers. Het café-restaurant verwelkomt je op de Place du Marché Saint-Honoré, ideaal voor een pauze onder het genot van een lichte maaltijd of gewoon een kopje koffie. Op het menu staan zoete en hartige broodjes en salades, maar ook seizoensspecialiteiten. Uitsluitend gemaakt met biologische producten.

Le Pain Quotidien

Maison Plisson, omdat duurzaam logisch is

De lekkerste streekproducten vullen de schappen en ook de tafels van Maison Plisson.
© Romain Ricard - De lekkerste streekproducten vullen de schappen en ook de tafels van Maison Plisson.

Maison Plisson opende op de Place du Marché Saint-Honoré zijn tweede combizaak: een levensmiddelenwinkel én een verrukkelijk restaurant met een hoofdrol voor de beste en lekkerste Franse streekgerechten. De verse seizoensproducten die je in de winkel koopt zijn zeer zorgvuldig ingekocht bij een kleine selectie gepassioneerde kwekers, telers en fokkers. Alle kruideniersartikelen zijn van de hoogste kwaliteit. En dat merk je als je aan tafel schuift in het restaurant, voor een eerlijke, duurzame maaltijd gebaseerd op vers bereide gerechten, met respect voor mens, dier en natuur.

Maison Plisson

Rose Bakery: biologische break op de Place de la Concorde

Dit moderne en strakke eettentje aan de Place de la Concorde, vlak bij het Louvre, verwelkomt je voor een culinaire tussenstop die je zo uitgebreid kunt maken als je zelf wilt. Op de menukaart prijken verfijnde Engelse gerechten uitsluitend gemaakt van biologische producten: salades, warme gerechten, patisserie en drankjes. Een handige locatie om voor of na de schilderkunst in het museum te genieten van culinaire kunsten waar je je vingers bij aflikt!

Rose Bakery

Le Mayo: pure ambiance in het 17de arrondissement

Een rustig en licht design om ontspannen in te eten en van gedachten te wisselen: Le Mayo.
© Le Mayo Hyatt Regency Paris / D.R. - Een rustig en licht design om ontspannen in te eten en van gedachten te wisselen: Le Mayo.

In het 17de arrondissement van Parijs ligt Le Mayo; een levendig, onopgesmukt adres dat het midden houdt tussen dé plek voor een afzakkertje na het werk en een Parijse bistro. Chef Rafael Casas houdt van rijke smaken en werkt met de beste Franse toeleveranciers en producenten. Hij maakt spannende bereidingen met verse producten en gaat respectvol om met alle ingrediënten. De royale borden kunnen aan tafel worden gedeeld, maar dat is natuurlijk niet verplicht, mocht je flinke trek hebben.

Le Mayo

Door Charlotte Chiron