Van typische streekrestaurants tot hartige en zoete specialiteiten, met natuurlijk de Franse traditie en de innovaties van vandaag: in Lyon eet je gevarieerd, met een rijk, verrassend en voortdurend vernieuwend aanbod aan culinaire hoogstandjes. Hier blijft men er trouw aan de keuken die eenvoud en kwaliteit combineert, waar oude en nieuwe adresjes een prominente plaats geven aan lokale en seizoensgebonden producten en producenten. In drie dagen nemen we je mee over de hellingen naar Lyon, gelegen tussen twee rivieren, om het lekkerste dat de stad te bieden heeft te proeven.
Dag 1: een mix van lekkere en culturele ontdekkingen
Halles Paul Bocuse, Lyon, France
We vliegen er meteen in en beginnen de dag een met een rondleiding in de Halles Bocuse, het 'paleis' van Lyon, waar je ook een veganistische optie vindt.
Om weer op adem te komen na al die emoties vind je in het stadscentrum en op een steenworp van het Musée des Beaux Arts (museum van schone kunsten) een klein wonder van rust en harmonie in de tuin van het palais Saint-Pierre.
Slenter daarna door de charmante straatjes van de wijk van de antiekhandelaars (Rue Auguste Comte en Rue de la Charité), en laat je verrassen door al de kleine winkeltjes van plaatselijke creatievelingen, een verzameling conceptstores en bekende interieur- en designmerken.
Denk voor de overnachting zeker aan het Hôtel de l’Abbaye, waar je naast de historische verfijnde omgeving en elegante kamers ook speciale momenten kan doorbrengen in het Café Basilic, in de voormalige pastorie van de basiliek van Saint-Martin d’Ainay.
Onze tip voor het diner: restaurant Le Garet Lyon, een instituut dat een eerbetoon brengt aan typische streekproducten in een authentieke sfeer.
Dag 2: watertanden met de pareltjes van de gastronomie van Lyon
Musée des Confluences, Quai Perrache, Lyon, France
Na een kopje koffie bij Café Basilic in het hotel word je helemaal wakker en hongerig van de wandeling Montée Nicolas de Lange, die je meeneemt langs geheime trappen en weelderige tuinen, naast een adembenemend uitzicht over de stad aan de voet van de Eiffeltoren van Lyon.
Trek richting Rue d’Algérie, waar je misschien wel je verborgen talent ontdekt tijdens een patisseriecursus bij Minnà pâtisserie , waar de kaart voortdurend verandert al naargelang het seizoen en de beschikbare producten, die rechtstreeks van bij de producent komen. Julia, Marcella, Renata en Tiago delen er elke dag met hun gasten wat ze leerden in het Institut Paul Bocuse, met een natuurlijke, speelse en verantwoordelijke interpretatie.
Voor de lunch raden we je La Liste aan, hopelijk kun je een keuze maken ... Van de lijst met de 1.000 beste restaurants ter wereld vind je er maar liefst drie in Lyon: La Mère Brazier (met een resultaat van 97,5/100), Le Neuvième Art (91) en Takao Takano (90,5/100). Volg je maag en kies waar je zin in hebt!
‘s Middags is het tijd om ook je cultuurhonger te stillen met een bezoek aan het Musée des Confluences in een nieuwe wijk van de stad die nog in volle ontwikkeling is.
En dan is het alweer tijd voor het diner. Kies voor de overbekende Food Traboules in het hart van de prachtige Tour Rose in het oude Lyon. Dit is een waar instituut met een bijzondere charme, dat een tweede adem gevonden heeft nu chef-koks Tabata en Ludovic Mey er de scepter zwaaien. Onder het prachtige glazen dak, dat de originele renaissance-architectuur completeert, bieden zij je een gezellige gastronomische beleving.
Dag 3: verwen je smaakpapillen op deze dag vol lekkers
Croix-Rousse, Lyon, France
Op de laatste dag beginnen we met een zachte start tijdens een ontbijt of hartige brunch bij het alternatieve Desjeuneur.
Daarna gaan we richting de wijk Croix-Rousse, het mekka van de zijde. Dit deel van de Lichtstad herbergt een authentieke charme en zal je zonder problemen verleiden met zijn historische en culturele rijkdom.
Kies daarna voor een gastronomisch rondleiding, de Street Food Tour, waarbij in 3 uur door Lyon wordt gegidst. Je vertrekt aan de voet van de hellingen van Croix-Rousse, tot je - hopelijk met een hongerige maag - in het hart van het oude Lyon komt. Hier ontdek je als kers op de taart vijf van de beste streetfood-adressen in Lyon!
Voor het diner heb je opnieuw volop keuze. We geven je drie tips:
- Dineer op zijn Frans: bij Bistrot Sénior smul je van verse, volledig huisbereide gerechten in een lokale en vrolijke sfeer. LYL, de hipste muzikale webradio in de stad, speelt elke donderdag livemuziek vanuit de Bistrot Senior.
- Vegetarisch diner: op het tuinterras van Botani geniet je van een ecologisch verantwoorde en verfijnde keuken, en natuurlijk van een adembenemend uitzicht op de Rhône. Je vertrekt hier uiteindelijk zonder honger, maar wel met ... een plant.
- Smullen en dansen: kies voor La Madone, een echt buurtcafé op het legendarische Place des Capucins onderaan de hellingen van Croix-Rousse. Smul van heerlijke streekproducten op de tonen van de DJ-set.
Meer informatie:
Lees ook:
Tips en aanbevelingen
Als je geen probleem hebt met een reis van een dertigtal kilometers met de regiotrein TER naar Pérouges, is dit versterkte middeleeuwse dorp een fantastische extra uitstapje tijdens je reis. Maar liefst 24 gebouwen zijn erkend als historisch monument. In een ervan vind je Le Relais de La Tour, waar je in een gemoedelijke sfeer geniet van een traditionele keuken met lokale en seizoensgebonden producten.
Door Marie Raymond
Marie is journalist gespecialiseerd in toerisme en cultuur en schrijft altijd en overal, zolang het maar niet op kantoor is! Ze haalt haar inspiratie uit alles wat ze onderweg tegenkomt.