Ontdek Toulouse tijdens een weekend

Om dit lange weekend te beginnen dompel je je helemaal onder in de grootse sfeer van de Place du Capitole, gedomineerd door het emblematische gebouw dat zowel het stadhuis als het theater is. De voorgevel van dit opmerkelijke gebouw uit de 18de eeuw maakt vast een grote indruk. Steek de boulevard over via de Henri IV-binnenplaats en maak een stop bij de Donjon du Capitole, waar tegenwoordig de toeristische dienst gevestigd is.

Na deze eerste kennismaking is het tijd voor een bezoekje aan het Couvent des Jacobins, een architectonisch meesterwerk dat de bezoekers steevast verrast. De kerk van het klooster heeft een uniek gewelf in de vorm van een palmboom en biedt onderdak aan de relikwieën van de heilige Thomas van Aquino. Geniet met volle teugen van de rust in het klooster, waar regelmatig concerten en tentoonstellingen plaatsvinden.

Voor een authentieke lunchpauze is Restaurant Au Gascon het beste adres, een waar instituut dat al meer dan dertig jaar de smaken van zelfgemaakte gerechten cultiveert, geïnspireerd door recepten uit grootmoeders tijd.

Maak van de namiddag gebruik voor een bezoek aan de basiliek Saint-Sernin, een van de grootste Romaanse gebouwen in het Westen. Deze basiliek, een belangrijke tussenstop op weg naar Santiago de Compostela, staat op de werelderfgoedlijst van Unesco en verbaast met zijn architecturale rijkdom.

Beëindig de dag met een wandelingetje door het centrum in de richting van hotel Soclo, een oase van rust aan de oevers van de Garonne, waar de levenskunst van Toulouse tot uiting komt in een weelderige tuin en een rustgevend zwembad.

Begin de tweede dag met een bezoek aan het Hôtel d'Assézat, representatief voor de renaissance in Toulouse. Deze imposante residentie, gebouwd in een tijd waarin de pastelhandel floreerde, onthult een majestueuze binnenplaats en gevels versierd met antieke zuilen. De architect Nicolas Bachelier heeft zijn stempel gedrukt op veel eigendommen in Toulouse en het Hôtel d'Assézat is daar een opmerkelijk voorbeeld van.

Voor de lunch kan je je onderdompelen in de creatieve en geëngageerde wereld van Baba Canteen, een restaurant waar lokale producten de hoofdrol spelen. Kies voor een van hun homemade creaties en geniet met volle teugen op de oevers van de Garonne. 

De oevers van de Garonne zijn een van de beste punten om te genieten van het uitzicht over de stad, met de Pont Neuf, het Hôtel-Dieu Saint-Jacques, La Grave en de indrukwekkende rivier die er tussendoor stroomt. Maak kennis met de wandelpromenade Henri-Martin en Place de la Daurade, getuigen van een bruisend leven aan de oevers van de rivier. 

Een tochtje over de Garonne met de Bateaux Toulousains is een unieke manier om de belangrijkste punten van de stad vanuit een verrassend perspectief te bekijken. Vaar over het Canal du Midi en ontdek de historische sluizen, verken de hoge oevers van de Garonne in Toulouse zelf en bewonder de Pont Neuf, de Pont Saint-Pierre, La Grave en het Hôtel Dieu Saint Jacques, een voor een parels van de architectuur van de stad.

Trakteer jezelf bij het vallen van de avond op een heerlijk diner in het Hôtel Soclo, waar de verfijnde keuken samen met de elegante omlijsting voor een onvergetelijke ervaring zorgt.
 

De derde dag gaat van start met een bezoek aan de kathedraal Saint-Étienne, die over meerdere eeuwen gebouwd werd, waardoor het gebouw een geheel eigen bouwstijl kreeg. De combinatie van zuid-gotische, noord-gotische, romaanse en barokke kunst onthult de rijke en fascinerende geschiedenis.

Voor een onvergetelijke lunch kan je terecht in het restaurant Sans Nom, een ongewoon adresje waar samen genieten en heerlijk eten op de eerste plaats komen. Vergeet het idee van een gewone menukaart en bestel een heleboel kleine gerechtjes die speciaal zijn bedoeld om te delen.

‘s Middags spring je in het zadel om het stadscentrum per fiets te verkennen langs het Canal du Midi, een Unesco-werelderfgoedlocatie. Deze waterweg, ontworpen onder Lodewijk XIV door Pierre-Paul Riquet, verbindt Toulouse met de Middellandse Zee en wijst je de weg langs een schilderachtige route.

Voor het diner kan je kiezen voor restaurant Cécile, waar de heerlijke en gezonde gerechten bij voorkeur bereid worden met producten uit de korte keten. Het etablissement maakt gebruik van een Kamado-barbecue (in Japanse stijl) voor de perfecte kooktijd, vergezeld van een uitgebreide wijnkaart met wijnen van wijnbouwers die respect voor het land hoog in het vaandel dragen.

Lees ook:

• Toulouse: doen, bekijken ...
• In het spoor van de luchtpostpioniers van Toulouse