Om alles te weten te komen over de productie en de geschiedenis van het bier in de Elzas, gaan we naar de beste brouwerijen van de streek. Na een workshop bierbrouwen en een bierspeurtocht zal deze drank geen geheimen meer voor je hebben!
Een bezoek aan bierbrouwerij Le Tigre
De eerste etappe op onze ‘bierroute’ door de Elzas is de legendarische brouwerij Le Tigre in Straatsburg, een samenwerkingsverband met Kronenbourg. Hier werd in 1921 de Tigre Bock geboren en gelukkig wordt er nu weer volop bier gebrouwen! Le Tigre is in vier ruimtes verdeeld: de bar Le Petit Tigre, het restaurant Le Grand Tigre waar de beroemde Flamkuche wordt geserveerd, de verscholen bar met terras, Le Bockage genoemd, en tot slot Les Caveaux, waar plaatselijke bands liveconcerten geven. Kortom, een plek waar iedereen aan zijn trekken komt en je bovendien wat leert over de geschiedenis van de firma Kronenbourg.
Het rijke verleden van Villa Meteor in Hochfelden
Meteor is een bekende naam in de Elzas, en niet zonder reden: het is een van de oudste zelfstandige bierbrouwerijen van de streek, die al vanaf 1640 in handen is van dezelfde familie! De familie Metzger-Haag ontvangt bezoekers in Villa Meteor, waar ze van alles te weten komen over de geschiedenis van het huis en de productie van Meteor-bier. Er worden maar liefst twintig verschillende soorten gebrouwen, variërend van het verfrissende Meteor Pils tot het zachtere Meteor Blanche. Tijdens een rondleiding van anderhalf uur ontdek je in 7 stappen hoe bier wordt gemaakt, van de brouwkamer tot de ruimte waar het bier moet gisten en rijpen.
Een leuke bierspeurtocht in Straatsburg
Na het bezoek aan Le Tigre nodigt Échappée Bière Strasbourg je uit voor een bierspeurtocht in het centrum van de stad. Drie uur lang moet je met je groepje raadsels oplossen, vragen beantwoorden om je smaakvermogen te testen, en vooral een goed oriëntatiegevoel hebben! Voordat de speurtocht begint, word je ontvangen door een bieroloog die je alle noodzakelijke informatie geeft. Goed nieuws voor wie geen Frans spreekt: het spel is ook beschikbaar in het Engels en Duits.
Het grote bierfeest in Schiltigheim
Het bierfeest van Schiltigheim is een begrip in de Elzas. De mensen komen hier met familie en vrienden om feest te vieren en te genieten van de producten waar de Elzas zo beroemd om is. Op het programma staan optredens van plaatselijke bands, volksdansvoorstellingen en een braderie, maar ook proeverijen van lokale specialiteiten en presentaties van bierbrouwers uit de streek. Als er één evenement is wat je ’s zomers echt niet mag missen in de Elzas, is dit het wel!
Je eigen bier maken in de minibrouwerij La Saint-Pierre
Als je zelf eens aan de slag wil als bierbrouwer, is dit je kans! In de minibrouwerij La Saint-Pierre worden workshops aangeboden voor bierliefhebbers. In ongeveer vijfenhalf uur ontdek je onder leiding van een professional alle fasen van het bierbrouwen. Op de grote dag kan er zo’n 18 liter bier worden gemaakt op basis van het recept van jouw keuze, dat je samen met de brouwer hebt ontwikkeld en waarvoor uitsluitend pure mout van rogge uit de Elzas wordt gebruikt. Na afloop is er een bierproeverij met worst en ham uit de Elzas. En daarna ga je moe maar voldaan weer weg met je eigen bierbrouwerset, zodat je thuis nog eens 10 liter bier kunt brouwen.
Door Sandy Pérolle
Fijnproever en lifestyle-specialist.
