In Parijs vind je niet alleen prachtige musea, ook de vele restaurants maken elk uitje naar de hoofdstad simpelweg uitzonderlijk! Met een mooie setting, een uniek concept en heerlijke gerechten heten deze smaakvolle restaurants je welkom. Ontdek hier onze selectie van restaurants die je zeker niet moet missen tijdens je bezoek aan Parijs!
Inspiratie in de Halles aux Grains
Bijzonder: Michel en Sébastien Bras, vader en zoon, maar ook chef-koks en kunstenaars met ingrediënten, zwaaien gezamenlijk de scepter achter het fornuis van het restaurant van de Bourse de Commerce. Op de derde etage van dit prachtige bouwwerk van Tadao Ando biedt de ruimte een blik op het hart van het gebouw en de grote rotonde, maar ook op de omliggende stad, van de kerk Saint-Eustache tot het Centre Pompidou. De twee bevlogen chefs presenteren granen, zaden, pitten uit alle landen en alle soorten, peulvruchten, granen, oliehoudende zaden en schermbloemigen in al hun smakelijke pracht. "Gekiemd, gegrild, geblazen, geïnfuseerd, gefermenteerd ... Ze vormen de aanzet zijn voor een hedendaagse keuken met een unieke signatuur, gezond, eenvoudig, die spreekt tot de ziel en het lichaam", aldus Michel Bras!
Op grote hoogten in Pedzouille la Grange
Dit restaurant is een herberg op grote hoogte, een rooftop zoals we die graag zien, op het dak van het Novotel Porte de Versailles met een adembenemend uitzicht op de Eiffeltoren. Na Pedzouille La Basse-Cour in het 2de arrondissement en Pedzouille L'Etable Métro Poissonnière, is dit de derde eetgelegenheid van het collectief dat opkomt voor de boeren in de stad. Het restaurant met plaatselijke gerechten heeft zich inmiddels gevestigd in het 15de arrondissement en is een nieuwe plek geworden die geliefd is bij fans van een gezellige sfeer en smakelijke producten van boerderijen uit de regio, een restaurant dat "ervaren wordt voordat het gegeten wordt". Beslist een aanrader!
Prestige in het restaurant van Hôtel de la Marine
Er zijn weinig decors zo uitzonderlijk als het Hôtel de la Marine! Dit iconische monument op de Place de la Concorde was tot en met 1798 de opslagplaats voor de meubels van de Franse koning. Daarna was het bijna 200 jaar lang het hoofdkantoor van het ministerie van de Marine. In de noordelijke hoek van de Cour d'Honneur ligt Mimosa, het nieuwe restaurant onder de culinaire leiding van chef-kok Jean-François Piège. In het zuiden zorgt Le Café Lapérouse voor een menukaart vol koffie, wijn, chocola en ijs. In deze ruimtes vol historisch erfgoed viert men de Franse art de vivre met flair!
Groots dineren in Douze
Een plek nieuw leven inblazen, dat moet zo! In een voormalige militaire kazerne in het 12de arrondissement, op loopafstand van de ecowijk Reuilly-Diderot, ligt deze nieuwe markthal van wel 1000 m². Kom langs en ontdek heerlijke restaurants en verse producten. Groenteboeren, kaasspecialisten, visboeren, slagers, wijnhandelaars, je vindt ze er allemaal. Een dozijn detailhandelaren en regionale boeren hebben hier hun winkel geopend om hun producten met de voorbijgangers te delen. Het restaurant op de eerste verdieping haalt zijn ingrediënten bij de marktlieden op de begane grond. Chef-kok Pablo Jacob, voormalig chef bij Bel Ordaire aan de andere kant van de Seine, kookt de lekkerste maaltijden om te delen, heerlijk klaargemaakt met de beste seizoensproducten. De grote open keuken en het uitgebreide kaas- en gebaksassortiment doen je zeker watertanden en bij mooi weer is het terras met uitzicht op de tuin de prachtige kers op de taart!
Gezellig uit eten bij Brasserie Dubillot
Dit is iets voor de liefhebbers van goed gezelschap en de échte Franse keuken: de nieuwe Brasserie Dubillot (170 plaatsen binnen, zo'n 30 plaatsen buiten) opent haar deuren in de pittoreske wijk Sentier, midden in de volksbuurt van Parijs. Op deze vrolijke plek beleef je de simpele art de vivre, zonder franjes. In de keuken worden kolossale stukken vlees op houtvuur gegaard, maar ook de klassiekers vinden een plek op de menukaart: geroosterd speenvarken of gulle zeebaars in een zoutkorst. Vergeet niet om de typische brasseriegerechten en vegetarische schotels te proeven, allemaal 100% huisgemaakt met verse seizoensproducten. De drankjes voor tijdens het eten worden natuurlijk verzorgd door de plaatselijke brouwers en wijnboeren.
Trendy en lekker bij Forest
Een jonge chef-kok in de keuken en achter de toog, en een dj achter de draaitafel. Julien Sebbag en Dorion Fiszel zorgen voor veel animatie in het 16de arrondissement en openden Forest in het moderne kunstmuseum van Parijs, tegenover het Palais du Tokyo. In dit hippe interieur met een robuust decor en zijn meeslepende shows van levende fresco's op de betonnen muren ervaar je veel meer dan alleen goed eten! Gezien het succes van de andere twee locaties, Créatures en Tortuga op het dak van de Galeries Lafayette, zullen ook de verrassende plant- en zeecreaties zoals de "natuurlijke, instinctieve en ruwe" cocktails de gasten verbluffen. Een adresje om je op te verheugen!
Waan je in de natuur bij Petit Plisson
La Maison Plisson, het succesverhaal van de fijne Parijse keuken, dat kent natuurlijk iedereen! In haar vele restaurants - geïnspireerd op het gewone leven - deelt Delphine Plisson met veel vreugde de gezellige, huiselijke Franse keuken. Precies die kookstijl kun je vanaf nu proeven bij het kiosk-restaurant Petit Plisson in de Jardin des Tuileries, het groene hart van Parijs. Het is alleen nog maar een kwestie van zoeken naar het beste plekje onder de zon op het terras, voeten in het gras, genietend van de vele georganiseerde activiteiten. Bij Petit Plisson heb je namelijk ook yogalessen, een boekenclub, ontmoetingen met bekende Fransen, elk weekend een grote markt en een poppentheater voor jong en oud!
Een klein stukje Italië bij Ischia
De bekende chef-kok en banketbakker Cyril Lignac houdt wel van een uitdaging. Zijn laatste project neemt ons mee naar Italië, naar het eiland Ischia voor de kust van Napels. Behalve bij Chardenoux en Aux Pré in het 11de en het 6de arrondissement van Parijs nodigt de favoriete chef-kok van de Fransen je ook uit naast het metrostation Javel (15de arrondissement), bij voorkeur op het mooie terras. Hier vind je geen folkloristische trattoria maar een interieur met authentiek Italiaans design, een elegante sfeer waarin je rustig kunt genieten van de geraffineerde aroma's en Italiaanse art de vivre.
Gastronomische gerechten bij Cheval Blanc
In dit hotel midden in La Samaritaine, het voormalige warenhuis en parel van de art deco, moést wel een uitzonderlijke eetgelegenheid komen. Plénitude, het gastronomische restaurant van hotel Cheval Blanc, onder leiding van driesterrenkok en met vijf Gault & Millau-koksmutsen onderscheiden Arnaud Donckele van La Vague d'Or in Saint Tropez, biedt een uitzonderlijk uitzicht op de Seine en de mooiste gebouwen van Parijs. Maxime Frédéric, voormalig banketbakkker van het Four Season George V is ook van de partij. Gezien hun talent geeft iedereen hen de culinaire carte blanche!
Meer informatie:
Lees ook:
Door Pascale Filliâtre
Als reisjournaliste ben ik vaak de hele wereld over gereisd om datgene te vinden wat ik ook dicht bij huis in Frankrijk kan vinden.
