Wat zou Zuid-Frankrijk zijn zonder haar markten? Waar je zo heerlijk over kunt slenteren om de lekkerste olijven en Provençaalse noga te kopen. We zetten onze favoriete markten van de Provence voor je op een rij.
De bloemenmarkt in Aix-en-Provence
Het hele jaar door kun je naar zo'n vijftien verschillende marken in Aix-en-Provence, maar de beroemdste is nog altijd de bloemenmarkt van de stad. Om er te komen hoef je je enkel te laten leiden door het zoete parfum van rozen, ranonkels, dahlia's en andere bloemen die het plein voor het gemeentehuis elke dinsdag, donderdag en zaterdag bedwelmen met de heerlijkste geuren. Behalve prachtige boeketten kun je hier ook potplanten, aromatische kruiden en jonge fruitboompjes op de kop tikken. Maar ook als je niets nodig hebt, is het hier fijn struinen tussen de stalletjes om te genieten van de explosie aan kleuren en vormen die alleen de natuur kan voortbrengen. Op de andere dagen van de week vindt de bloemenmarkt van Aix-en-Provence plaats op de Place des Prêcheurs.
De grote Provençaalse markt in Saint-Rémy-de-Provence
Als er één markt is die de Provence eer aandoet, dan is het wel de grote markt van Saint-Rémy-de-Provence! Elke woensdag stallen de markthandelaren hier hun allerbeste Zuid-Franse waren uit: olijven, olijfoliën, aromatische kruiden, honing, groente, fruit en tal van andere lokale heerlijkheden. Als je van Provençaals ambachtswerk zoals keramiek, stoffen en lokaal aardewerk houdt, dan zul je hier niet met lege handen vetrekken. En degenen die verzot zijn op wellnessproducten vinden alles van hun gading bij de kraampjes met etherische oliën en lokaal vervaardigde zeep op basis van lavendel, rozemarijn en tijm. De grote Provençaalse markt in Saint-Rémy-de-Provence is één groot spektakel dat alle geuren en kleuren van de streek samenbrengt.
De truffelmarkt in Carpentras
In Carpentras, in de Vaucluse, draait het niet om kleur maar om zwart! En wel van de truffel. De truffelmarkt in Carpentras., die van half november tot eind maart plaatsvindt, is een waar begrip. Het is een bijzonder treffen van truffelboeren en echte kenners, die met gedempte stemmen onderhandelen over de peperdure prijs die voor de nieuwe oogst moet worden betaald. In de zomer draait alles op deze geweldige markt in de Provence om de witte variant, de zomertruffel, ook wel Truffe de la Saint-Jean genoemd. En of je er nu van houdt of niet, je moet wel vroeg uit de veren om deze regionale parel te zien schitteren, want de markt begint al om 8 uur en de verkoop gaat hard!
De vismarkt in Marseille
Elk dag van 8 tot 13 uur en het hele jaar door weerklinkt in de oude haven van Marseille het zangerige accent van de vissers die hun nachtelijk vangst aan de man proberen te brengen. De vismarkt van Marseille, die vroeger luisterde naar de naam La Criée, is al sinds 1909 een begrip in de regio. Het is een markt die je voor geen goud mag missen. De visserslui die gebogen over hun tong, makreel en sardines staan, doen denken aan de Provençaalse personages uit de boeken van Marcel Pagnol. De vissen worden ter plekke schoongemaakt en van hun schubben ontdaan. Zo weet je zeker dat de vis vers en van goede kwaliteit is. Ga er maar vanuit dat je op deze Provençaalse markt alles vindt voor een goede bouillabaisse!
De historische markt van Apt
De markt in Apt is een van de oudste en mooiste markten van de Provence. Iedere zaterdagochtend verandert de oude binnenstad in een kleurrijke lappendeken afkomstig van de kraampjes van zo'n 300 marktlieden die hier hun producten van Provençaalse makelij verkopen. Al sinds de 16e eeuw trekt deze markt onophoudelijk toeristen, lokale bewoners en andere lekkerbekken die allemaal afkomen op de mediterrane smaken. Tapenades, abrikozen en diverse nogasoorten vinden gretig aftrek bij de bezoekers. De markt van Apt is de parel van de Lubéron en draagt dankzij de sfeer en de producten het label ‘Marché d’Exception’. De beste manier om de markt te ontdekken is gewoon (ver)dwalen door alle straatjes om achter het geheim van haar succes te komen!
Door Sandy Pérolle
Fijnproever en lifestyle-specialist.
