Cité des Climats et Vins de Bourgogne: één unieke beleving op drie locaties

De spiraalvorm van het gebouw doet denken aan de manier waarop de wijnranken aan de bedrading worden opgebonden en aan hoe de wijngaarden voortdurend in beweging zijn. Via de spiraal kun je omhoog wandelen naar een panoramisch platform op een hoogte van 21 meter. Deze locatie in Beaune, de hoofdstad van de bourgognewijnen en thuisbasis van de wereldberoemde Hospices de Beaune, is enkel gebouwd met natuurlijke materialen. Zo heeft het een houten geraamte en is er gebruikgemaakt van hennepbeton en plaatselijke natuursteen. Als een ware ode aan de wijngaarden. Hetzelfde geldt voor de locatie in Mâcon. De 17 meter hoge toren van dit indrukwekkende gebouw lijkt op de schroef van een wijnpers. Vanaf het platform kijk je uit op de oevers van de Saône. Iets klassieker is de locatie in Chablis, die zich deels in een voormalige wijnkelder (12de eeuw) van de monniken van Petit Pontigny bevindt. De aangebouwde nieuwbouwvleugel is gemaakt van duurzame materialen als hout, roestvrijstaal en beton en ontworpen met respect voor de natuur en het historische erfgoed.

De Cité des Climats et Vins de Bourgogne spreekt al je zintuigen aan om je te laten kennismaken met de wijnen en wijngaarden van de Bourgogne. Zowel in Beaune, als in Mâcon en Chablis volg je een immersief parcours verdeeld over ongeveer twintig etappes. Bij elke etappe kun je de aroma's ruiken, de materialen aanraken en de geheimen van een duizend jaar oud epos ontdekken, van de geologische formatie tot de noeste arbeid van de wijnboeren die de percelen hebben vormgegeven. Zo leer je meer over het wijnbereidingsproces en hoe de druivenrassen pinot noir en chardonnay zich in de loop der tijd hebben aangepast. Elk parcours is inclusief een kleine proeverij van een selectie Bourgognewijnen (of druivensap). In Beaune, de hoofdlocatie van het bezoekerscentrum, worden daarnaast ook korte workshops van 45 minuten en oenologiecursussen georganiseerd door de Ecole des Vins de Bourgogne. Check de website voor het volledige programma van alle rondleidingen, themarondleidingen, voorstellingen en tijdelijke exposities.

Verborgen hoekjes en verstopplekjes waar je ook nog wat van opsteekt: op elke locatie van de Cité des Climats et Vins de Bourgogne is een speciaal parcours voor kinderen uitgezet, waar ze op een speelse manier van alles te weten komen over geschiedenis van de Franse wijnstokken. Van bijzondere fossielen en de jaarlijkse cyclus in de wijngaarden tot de druiventrossen en ‘cabottes’ (kleine stenen schuilplaatsen in de wijngaarden). In no time steken ze van alles op over de ‘climats de Bourgogne’. Daarnaast zijn er nog theatrale rondleidingen en creatieve workshops om op een andere amusante manier kennis te maken met de wereld van de bourgognewijn. Uiteraard sluiten ook de jongste bezoekers hun bezoek af met een proeverij, maar dan van druivensap welteverstaan.

Smaakt je bezoek naar meer? Dan valt er nog veel meer over de climats de Bourgogne te ontdekken. Bij elke locatie zijn er volop mogelijkheden om na afloop een bezoek te brengen aan de wijnkelders en wijngaarden in de omgeving. Van Chablis in het noorden kun je via Beaune in het midden eenvoudig doorreizen naar Mâcon in het zuiden (de toegangspoort tot de Mâcon Côte Chalonnaise, de Côtes du Couchois en de wijngaarden van de Mâcon). Wat je in elk geval niet mag missen, is een bezoek aan het flamboyante Hospices de Beaune, een parel van de gotische architectuur. Een verplichte tussenstop voordat je de Route des Grands Crus inslaat, de toeristische wijnroute via onder meer het dorpje Gevrey-Chambertin, dat maar liefst 9 grands crus produceert, het mythische kasteel Clos de Vougeot en de glooiende wijngaarden van Meursault.